Quiche jambon, tomates et brie

Ingrédients:

1 pâte à tarte (Une pâte à tarte congelée achetée, ça fait la job les soirs de semaine tsé!)

1 tomate (J'ai pris 8 tomates cerises coupées en 2)

1 paquet de dés de jambon (J'ai pris un restant de jambon pic nic que j'ai coupé en morceaux)

brie

200 ml de crème

4 oeufs

Ail

Herbes de provence (J'aime pas ça! J'en ai pas mis... un peu de persil, de paprika miam!)

Muscade (Hé bin... j'avais pas vu la muscade quand j'ai fait la recette... y'en a pas dans la mienne!)

Sel et poivre

J'ai ajouté une poignée de mozzarella 

Préparation:

1. Préchauffer le four à 400F.

2. Sur la pâte feuilletée, disposer le jambon et les tomates. Ajouter le mozzarella.

3. Battre les oeufs avec la crème, l'ail, le sel et le poivre. Verser sur la tarte. Ajouter 4 bonnes tranches de brie par dessus. Parsemez de persil et de paprika.

4. Enfourner 35 minutes.

http://www.cuisineaz.com/recettes/quiche-aux-des-de-jambon-tomates-et-brie-36798.aspx

Poivrons farcis à la courge spaghetti

Ingrédients :

1 courge spaghetti
2 c. à soupe d'huile d'olive
Sel poivre
4 poivrons de la couleur de votre choix
1 emballage de 175 g de salami de Gênes en dés (Humm... du bacon ça fait toujours la job hein!)
2 oignons verts
1 pot de 410 ml de sauce Alfredo (J'avais une enveloppe de sauce carbonara Knorr à la place, j'ai mis la préparation au complet)
1/3 de tasse de parmesan râpé
¾ de tasse de cheddar râpé

Préparation:

1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 375F. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.

2. Couper la courge en deux sur la longueur et retirer les graines. Badigeonner l'intérieur d'huile d'olive, saler et poivrer. Déposer la courge sur la plaque, partie coupée vers le bas et cuire environ 50 minutes.

3. À l'aide d'une fourchette, détacher les filaments de courge. Réserver.

4. Couper le haut du piment et retirer les graines. Déposer le piment sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin (Hey... j'ai même pas changé le papier de la courge, j'ai repris le même)

5. Dans une poêle, chauffer un peu d'huile à feu moyen, y faire cuire le salami et les oignons verts quelques minutes. (Ici, avec le bacon... pas besoin d'huile! J'ai même ôté du gras avant la prochaine étape!)

6. Ajouter la courge, la sauce Alfredo et le parmesan. Mélanger jusqu'à ce que tout soit chaud, de 3 à 4 minutes.

7. Ajouter ¼ de tasse de cheddar, mélanger et répartir dans les poivrons. Parsemer le reste du cheddar sur le dessus. Cuire environ 15 minutes.

https://www.iga.net/fr/recettes_inspirantes/recettes/poivron_farci_a_la_courge_spaghetti

Pain de viande boeuf, porc et veau

Ingrédients

2 c. à soupe d'huile

1 oignon moyen haché

225 g de boeuf haché

225 g de porc haché

225 g de veau haché (Au total.... j'avais plutôt 600g de viande)

1 branche de céleri haché finement

2 c. à thé de persil frais (Bon... en octobre y'a pu de persil dans mon jardin hein!)

1 c. à thé d'épices à steak (Ou un peu plus... j'aime beaucoup le goût des épices à steak de Montréal)

1 oeuf battu

1 tranche de pain émiettée

Un peu de lait

Une pincée de sel et poivre

Quelques tranches de bacon, coupées en 2 (J'en ai eu besoin de trois)

Préparation

1. Préchauffer le four à 350F.

2. Faire revenir l'oignon haché dans l'huile jusqu'à tendreté.

3. Bien mélanger les viandes avec l'oignon cuit, le céleri, le persil, les épices à steak, l'oeuf battu, le pain trempé dans le lait (Et un peu égoutté!) et une pincée de sel et poivre.

4. Placer le mélange de viandes dans un moule à pain, tapissé de tranches de bacon en moitiés. Cuire pendant environ 1h.

http://qc.allrecipes.ca/recette/16547/pain-de-viande-boeuf--porc-et-veau.aspx

Biscuit aux pépites de chocolat dans une tasse

Oups... 

Ingrédients

1 c. à soupe de beurre

Une pincée de sel

1 c. à soupe de sucre

1 c. à soupe de cassonade

1 c. à soupe de lait

1/3 de c. à thé de vanille

1/3 de c. à thé de poudre à pâte (J'en mets toujours un peu plus!)

3 c. à soupe de farine

2 c. à soupe de pépites de chocolat (C'est drôle... ça aussi j'en mets toujours un peu plus!)

Préparation

1. Dans une tasse allant au micro-ondes, faire fondre le beurre.

2. Ajouter le reste des ingrédients dans l'ordre de la liste, en remuant entre chaque addition.

3. Faire cuire au micro-ondes pendant environ 45-50 secondes, puis laisser reposer quelques secondes avant de déguster avec une boule de crème glacée.

Bon, pas une super photo ça non plus... mais vous allez voir... ça disparaît vite bon!

http://www.troisfoisparjour.com/fr/recettes/desserts/biscuit-aux-pepites-de-chocolat-dans-une-tasse

Poulet enrobé d'une marinade sèche épicée

Désolée pour la photo, j'ai oublié de la prendre dans l'assiette!

Ingrédients

2 c. à soupe de paprika
½ c. à thé de poivre de cayenne (C'est facultatif... mais franchement délicieux avec le p'tit piquant!)
1 c. à soupe de poudre de cinq épices (Hééé boy... ça j'en avais pas... j'ai fouillé sur le net... j'ai mis un peu de cannelle, de clou de girofle et de poivre noir dans le mélange de marinade pour remplacer)
1 c. à thé de poudre d'ail (J'ai jamais ça de la poudre d'ail... j'ai toujours juste du sel d'ail!)
2 c. à soupe de cassonade
2 c. à thé de poudre de cari
4 cuisses de poulet (J'en avais 6... j'ai doublé la marinade sèche)

Préparation

1. Dans un très grand Ziploc, bien mélanger toutes les épices. Ajouter les cuisses de poulet et bien remuer pour qu'elles soient bien envelopper.

2. Cuire à découvert pendant 45-50 minutes à 425F.

Commentaires

Vous pouvez doubler le mélange d'épices et le conserver déjà prêt pour une autre utilisation sans problème. Vous pouvez également faire congeler les cuisses de poulet une fois la marinade appliquée pour un repas rapide la prochaine fois!

https://www.lepoulet.qc.ca/fr/nos-recettes/poulet-enrobe-dune-marinade-seche-epicee/2449?cp=1&rccid=3&ro=EnVedette

Boeuf mongol

Ingrédients

¼ de tasse d'huile végétale, plus 1 cuillère à soupe

2 gousses d'ail émincées

1 cuillère à soupe de gingembre frais émincé

¾ de tasse de sauce soya

½ tasse d'eau

½ tasse de cassonade

1 lb de steak de flanc en lanières (J'ai mis des lanières de boeuf achetées direct prêtes à l'épicerie... aucune idée si elles viennent du flanc!)

¼ de tasse (ou à peu près...) de fécule de maïs

4 échalotes vertes émincées

Salade Boston pour servir (Bon hein... sur ma photo c'est de la salade romaine coupée avec des champignons pis des piments rouges...!)

Préparation

1. Dans une poêle, faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile. Ajouter l'ail et le gingembre et faire cuire environ 2 minutes. Ajouter la sauce soya, l'eau et la cassonade et amener à ébullition. Laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce ait réduit environ de moitié. (10-12 minutes)

2. Pendant ce temps, faire chauffer ¼ de tasse d'huile dans une autre poêle.

3. Dans un bol, mélanger la fécule de maïs et les lanières de steak pour bien les enrober. Ajouter les lanières dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient "croustillantes" (environ 3-4 minutes de chaque côté).

4. Ajouter les lanières dans la sauce et laisser mijoter encore quelques minutes pour que la viande s'imbibe.

5. Servir dans une feuille de salade Boston et garnir avec des échalotes.

Commentaires

Il restera beaucoup de sauce dans la poêle... ne la servez surtout pas sur la viande et la salade... c'est tellllllllement salé!!! La viande est ok, mais sans sauce supplémentaire!

http://www.delish.com/cooking/recipe-ideas/recipes/a47232/mongolian-beef-recipe/

Courge poivrée farcie à la saucisse italienne

Ingrédients: 

2 courges poivrées
4 saucisses italiennes (je préfère les piquantes, mais elles pourraient être douces) la chair seulement
1 oignon haché finement
2 gousses d'ail hachées
¼ de tasse de tomates séchées dans l'huile, hachées (il m'en restait un peu moins que ça! tant pis!)
1 paquet de champignons blancs hachés
½ tasse de parmesan
¼ tasse de chapelure Panko (Bon... de la chapelure régulière ferait tout aussi bien l'affaire!)
2 oeufs battus
Fromage râpé (pour gratiner... allez y à votre goût!)
2 c. à table d'huile
Thym
Sel et poivre
1 pomme en petits morceaux

Préparation:

1. Préchauffer le four à 350F.
2. Couper les courges en deux, vider le coeur. Huiler la chair, saler et poivrer. Faire cuire, côté chair sur une plaque, pendant 50 minutes. Laisser tiédir.
3. Dans une grande poêle, faire revenir l'oignon dans l'huile quelques minutes. Ajouter l'ail, les tomates séchées et les champignons (J'ai aussi ajouté la pomme à cette étape) et faire revenir quelques minutes. Ajouter la chair de saucisse et la défaire complètement en morceaux (Je le fais en écrasant la chair à l'aide d'une fourchette, très efficace!). Ajouter le thym, le sel et le poivre. Laisser tiédir.
4. Une fois la farce tiède, ajouter le parmesan, la chapelure et les oeufs battus. Bien mélanger et farcir les demies courges. Déposer sur la plaque, ajouter le fromage et cuire à 350F pour 20 minutes.

Commentaires:

J'avais une pomme qui traînait sur mon comptoir! J'aimais bien l'idée du mixte avec la saucisse... est-ce que ça changé quelque chose? Je ne sais pas... haha mais c'était très bon avec en tout cas!

http://passioncuisinedemereenfille.blogspot.ca/2014/09/courges-poivrees-farcies-la-saucisse.html