Crêpes aux pommes caramélisés, sauce à l'érable

Crêpes aux pommes caramélisés et caramel à l'érable, servies avec crème fouettée et framboises fraîches

Caramel à l'érable

Ingrédients

1 tasse de sirop d'érable
½ tasse de Lait EagleBran (une canne)

Étapes

Porter le sirop d'érable et le lait EagleBran à ébullition. Laisser mijoter de 5 à 8 minutes et garder de côté.

Commentaires

"Du sucre, c'est pas assez de sucre" Homme de la maison
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Pâte à crêpes

Ingrédients

1 tasse de farine
3 cuillères à soupe de sucre
3 oeufs
1½ tasse de lait

Étapes

Dans un grand bol, mélanger la farine et le sucre. Incorporer ensuite les oeufs et le lait. Mélanger vigoureusement afin que la farine ne fasse pas de "mottons".

Mettre un peu d'huile, de beurre ou de graisse dans un poêlon. Verser environ ¼ de tasse de préparation et faire cuire.

Commentaires

Dans la recette, il fallait faire reposer le mélange 1h au frigo... je ne sais pas ce que ça aurait fait... mais j'avais pas 1 heure à attendre!!
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Pommes caramélisées

Ingrédients

4 pommes
3 cuillères à soupe de beurre
3 cuillères à soupe de cassonade

Étapes

Couper les pommes en petites tranches.

Faire fondre le beurre dans une poêle et y ajouter les pommes. Lorsqu'elles commencent à dorer, ajouter la cassonade et laisser cuire quelques minutes encore.

http://www.pratico-pratiques.com/cuisine/recettes/crepes-aux-pommes-caramelisees-sauce-a-l-erable

Brioches à la canelle

Ingrédients

½ tasse de cassonade

1 tasse de beurre fondu séparé

1 tasse de sucre

1 cuillère à thé de cannelle

3 tasses de farine

2 cuillères à soupe de poudre à pâte

½ cuillère à thé de sel

1 tasse de lait

2 oeufs

Étapes

1. Préchauffer le four à 375C.
2. Dans un bol, mélanger la cassonade et ¼ de tasse de beurre fondu. Répartir le mélange dans 12 moules à muffins.
3. Dans un autre bol, mélanger ½ tasse de sucre, ¼ de tasse de beurre fondu et la cannelle. Réserver.
4. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel et ½ tasse de sucre. Ajouter le lait, les oeufs et ½ tasse de beurre fondu. Mélanger à la fourchette.
5. Pétrir en ajoutant un peu de farine pour que la pâte ne colle plus. Étendre avec un rouleau à pâte pour avoir un rectangle d'environ 12 pouces X 16 pouces.
6. Étendre le mélange de sucre, beurre et cannelle.
7. Rouler dans le sens de la longueur (en fait, pour avoir un rouleau de 16 pouces de long... sinon les brioches vont être trop petites)
8. Tailler en 12 morceaux et les placer dans les moules à muffins.
9. Cuire environ une quinzaine de minutes où jusqu'à ce qu'elles soient bien dorés!

http://www.recettes.qc.ca/recettes/recette.php?id=2795