Courge poivrée farcie à la saucisse italienne

Ingrédients: 

2 courges poivrées
4 saucisses italiennes (je préfère les piquantes, mais elles pourraient être douces) la chair seulement
1 oignon haché finement
2 gousses d'ail hachées
¼ de tasse de tomates séchées dans l'huile, hachées (il m'en restait un peu moins que ça! tant pis!)
1 paquet de champignons blancs hachés
½ tasse de parmesan
¼ tasse de chapelure Panko (Bon... de la chapelure régulière ferait tout aussi bien l'affaire!)
2 oeufs battus
Fromage râpé (pour gratiner... allez y à votre goût!)
2 c. à table d'huile
Thym
Sel et poivre
1 pomme en petits morceaux

Préparation:

1. Préchauffer le four à 350F.
2. Couper les courges en deux, vider le coeur. Huiler la chair, saler et poivrer. Faire cuire, côté chair sur une plaque, pendant 50 minutes. Laisser tiédir.
3. Dans une grande poêle, faire revenir l'oignon dans l'huile quelques minutes. Ajouter l'ail, les tomates séchées et les champignons (J'ai aussi ajouté la pomme à cette étape) et faire revenir quelques minutes. Ajouter la chair de saucisse et la défaire complètement en morceaux (Je le fais en écrasant la chair à l'aide d'une fourchette, très efficace!). Ajouter le thym, le sel et le poivre. Laisser tiédir.
4. Une fois la farce tiède, ajouter le parmesan, la chapelure et les oeufs battus. Bien mélanger et farcir les demies courges. Déposer sur la plaque, ajouter le fromage et cuire à 350F pour 20 minutes.

Commentaires:

J'avais une pomme qui traînait sur mon comptoir! J'aimais bien l'idée du mixte avec la saucisse... est-ce que ça changé quelque chose? Je ne sais pas... haha mais c'était très bon avec en tout cas!

http://passioncuisinedemereenfille.blogspot.ca/2014/09/courges-poivrees-farcies-la-saucisse.html

Boulettes de viande à la suédoise

Ingrédients:

Huile d'olive (pour la cuisson)
1 oignon haché
2lbs de viande haché (J'avais juste du porc mais vous pouvez mélanger porc et boeuf par exemple)
¼ de tasse de chapelure
1 jaune d'oeuf (J'ai mis un oeuf entier)
1 c. à soupe de moutarde de Dijon
Sel et poivre au goût

Pour la sauce:

2 c. à soupe de beurre
2 c. à soupe de farine
1 ½ tasse de bouillon de poulet
1 c. à soupe de moutarde de Dijon
1 c. à soupe de miel
1 c. à thé de sauce Worcestershire
¼ tasse de crème 15% (ou 35% .. ou même du lait avec un p'tit peu plus de beurre)
Sel et poivre au goût

Préparation:

1. Faire chauffer l'huile d'olive et attendrir l'oignon. Transférer dans un grand bol.
2. Ajouter le reste des ingrédients pour les boulettes, assaisonner (vous pouvez en faire cuire une petite bouchée pour goûter!), bien mélanger et former des petites boulettes.
3. Dans la même poêle, chauffer un peu d'huile et dorer les boulettes. Mettre les boulettes dans un plat et jeter le gras.
4. Toujours dans la même poêle, faire fondre le beurre et ajouter la farine. À l'aide d'un fouet, mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte. Laisser cuire la farine quelques secondes et ajouter tranquillement le bouillon de poulet en fouettant continuellement (Comme pour faire une béchamel). Assaisonner.
5. Ajouter le reste des ingrédients de la sauce et bien mélanger.
6. Ajouter les boulettes et porter à ébullition. Laisser mijoter pendant 10 minutes. (J'ai fait cuire mes boulettes au four et j'ai mélangé dans la sauce après car j'ai obtenu 80 quelques boulettes).

Commentaires:

Vous pouvez facilement faire cuire toutes les boulettes et faire congeler celles qui restent au congélateur. C'est pour cette raison que j'ai terminé la cuisson au four et non directement dans la sauce.