Brochettes de boeuf

Marinade

• 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
• 180 ml (3/4 tasse) de vin rouge
• 60 ml (1/4 tasse) de vinaigre balsamique
• 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomate
• 3 branches de thym frais
• 2 gousses d'ail, hachées finement
• 1 feuille de laurier
• 30 ml (2 c. à soupe) de beurre

PRÉPARATION

Marinade

1. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients à l'exception du beurre, à l'aide d'un fouet. Réserver.
2. Ajouter les oignons, la viande, les champignons et le poivron à la marinade. Bien mélanger. Couvrir et réfrigérer au moins 4 heures ou toute une nuit.
3. dans une petite casserole, porter la marinade à ébullition. Laisser mijoter environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit sirupeuse. Retirer le thym et le laurier. Hors du feu, incorporer le beurre en fouettant. Rectifier l'assaisonnement.

Excellent!

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