Pizza au poulet bbq... SUR le barbecue!

Ingrédients

Sauce bbq
Olives vertes
Oignons rouges
Bacon découpé en morceau et déjà cuit
Poulet bbq (Pour ma part... c'était un restant de cuisse poulet avec des épices bbq que j'avais fait la veille)
Fromage
Une recette de pâte à pizza rapide


Étapes

Bon tout d'abord... LA technique pour faire une pizza sur le barbecue...

J'ai séparé ma pâte en deux boules distinctes pour faire 2 petites pizzas et je les ai étendues. Vous devez bien fariner votre pâte. Préchauffer le barbecue et huiler un peu votre grille. Lorsque le barbecue est très chaud, baissez le feu plus léger et placez la pâte dessus. Fermez le couvercle et laissez cuire environ 3-4 minutes. Ensuite, retournez la pâte et à ce moment, ajoutez-y la garniture sur le dessus. Je vous conseille de faire préchauffer un peu votre viande et vos garnitures (juste un peu au micro-onde ça va faire la job! C'est seulement pour que tout soit bien chaud) car le temps de cuisson est très rapide. Moins de 10 minutes et votre pizza sera prête... en fait... lorsque le fromage sera bien fondu! Vous n'aurez pas un fromage grillé et craquant comme une pizza au four, mais vous aurez une pâte bien cuite et croustillante.... et toujours le bon petit goût de barbecue qu'on aime tant l'été!!


Pour la pizza.... bien vous comprendrez... que sur la pâte, j'ai mis de la sauce bbq, du poulet, des olives vertes, des oignons rouges, des morceaux de bacon... et du fromage!! :) C'est MA-GI-QUE comme dirait l'homme!

Pâte à pizza rapide (¾heure)

Ingrédients

1 tasse d'eau tiède
1 enveloppe de levure
1 cuillère à thé de sucre
1 cuillère à thé de sel
½ tasse d'huile
2¾ tasses de farine


Étapes

Préparer le sachet de levure avec l'eau et le sucre.
Mélanger tout ensemble.
Laisser reposer 45 minutes.
C'est prêt!

Soupe au barley (Soupe à l'orge)

Ingrédients

1/3 de tasse d'orge
5 tasses de bouillon de poulet (ou 5 tasses d'eau avec un morceau de lard salé)
1 oignon
Sel et poivre
1 ou 2 carottes coupées en petits cubes
1 canne de crème tomate (Vous n'êtes pas obligé si vous n'aimez pas les tomates!)


Étapes

Comme je sais que vous aimez tellement les petites recettes faciles... pour celle-ci....

Mettez le tout dans un chaudron... et faites cuire! Ajouter la crème de tomate plus vers la fin de la cuisson.


Commentaires

C'est la recette de ma mère... mon père n'aime pas vraiment les tomates... il mange donc sa soupe au barley blanche!

Sucre coloré

Une petite fantaisie pour décorer vos verres à cocktail....

Le bon vieux morceau de citron glissé sur le bord du verre... trempé dans le sucre... mais OH OH!!! Du sucre ORANGE!!!

Laissez tomber UNE ou DEUX gouttes de colorants au fond d'une assiette et ajoutez... zut je ne sais pas combien de sucre j'ai mis... ¾ de tasse de sucre blanc... Bien mélanger rapidement, pour que le sucre ne fonde pas dans le liquide mais s'en imprègne!

Tout le monde vous dira! "Heinnn comment t'a faite du sucre orange!" ;)

Vous pourriez également vous en servir pour décorer des gâteaux!

Bruschettas maison

Ingrédients

2 tomates coupées en petits dés (Si vos dés sont trop gros... vous aurez de la difficulté à mettre la préparation en place sur des morceaux de pain)
Un peu d'huile d'olive
¼ de tasse de fromage feta défait en morceaux (Admettons que vous n'aimez pas le feta... n'en mettez pas!)
2 cuillères à soupe de fromage parmesan râpé
1/3 de tasse de fromage mozarella râpé (J'ai mis du cheddar... et normalement dans la recette, il était incorporé à la recette, mais j'ai préféré le mettre par-dessus pour bien gratiner)
8 olives noires tranchées
8 olives vertes tranchées (Bon imaginez vous dont que j'avais des olives en pot déjà tranchées... j'en ai mis... à peu près... comme ça là! :P Allez-y à votre goût.)
½ piment vert en dés
½ piment rouge en dés (Vous vous direz... mais voyons... y'a pas de piment vert sur la photo!! Et non! J'en avais pas... il y a souvent plein de chose comme ça que je n'ai pas!! Mais on se débrouille! J'ai mis un piment rouge complet)
1/3 de tasse d'oignon rouge haché
1 gousse d'ail hachée
Basilic et persil au goût (Pourquoi pas du séché... c'est tellement pratique et tout le monde en a dans l'armoire!)
Poivre
Sel d'ail (J'ajouterais même un peu de sel en plus à la recette... ça en manquait légèrement!)


Étapes

1. Mélanger tous les ingrédients! Laisser reposer quelques temps pour bien relever le goût.
2. Étaler la préparation sur des morceaux de pain.
3. Cuire à 450F quelques minutes.

Commentaires

Tellllllllllllllllement meilleur qu'une préparation achetée!!!

http://www.recettes.qc.ca/recettes/recette.php?id=1562

Vinaigrette pour salade de légumes

Ingrédients

½ tasse d'huile d'olive
2 gousses d'ail hachées
1 cuillère à soupe de moutarde de dijon
1 cuillère à thé de jus de citron
2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
Basilic, persil, ciboulette frais haché (Je n'avais que du thym frais et c'est ce que j'y ai mis!)
Sel et poivre au goût
Sirop d'érable (J'étais à court!! Et attendre que ma bouteille dégèle.... ohhh que je n'ai pas la patience! J'ai mis du sirop de maïs, mais vous pourriez aussi mettre du miel)


Étapes

Allez.... essayez de deviner la recette!! Hé oui... Mélanger tout ça dans un bol! Et y ajouter les légumes de votre choix, poivrons rouges, jaunes, oranges, verts, tomates, oignons rouges, concombres, courgettes... à votre choix... vous voulez faire une salade verte... pourquoi pas!! ;) Par contre avec une salade de légumes, je vous proposerai de la préparer quelques heures à l'avance. Vos légumes auront le temps de mariner et ce sera un délice!!

http://www.recettes.qc.ca/livre/recette.php?id=195709

Poulet Général Tao

Ingrédients

1 livre de poitrine de poulet coupée en cubes
2 cuillères à soupe de fécule de maïs
1 oeuf battu
3 cuillères à soupe de farine
½ cuillère à thé de poudre à pâte
½ cuillère à thé de sel

Pour la sauce:
¼ de tasse d'huile végétale
2 cuillères à thé d'huile de sésame (Oups... est-ce que c'est vraiment obligatoire?! Bof...)
1 cuillère à soupe de gingembre râpé
¼ de tasse d'échalotes coupés en biseaux
¼ de tasse d'eau
2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
¼ de tasse de sucre
1 cuillère à soupe de fécule de maïs
1 cuillère à soupe de sauce soya
2 cuillères à soupe de sauce aux huîtres (Pensez-vous que j'ai ça dans mon armoire?!?!! Binnnnn non! J'en ai pas mis... je ne sais pas qu'est-ce que ça goûte... je ne sais pas ce que ça change à la recette... Mais... c'était très bon sans!)
2 cuillères à soupe de ketchup


Étapes

1. Enrober les cubes de poulet de fécule de maïs.
2. Dans un bol, mélanger l'oeuf, la farine, la poudre à pâte et le sel. Vous aurez un peu comme une pâte à crêpe très épaisse... (Au cas où vous feriez comme moi et que ça fait 2 fois que vous jettez le mélange parce qu'il est trop solide... vous pouvez ajouter un oeuf de plus)
3. Ajouter le poulet et bien enrober.
4. Dans un chaudron, faire chauffer l'huile à feu vif (vous n'aurez pas assez de ¼ de tasse d'huile végétale... le poulet collera au fond du chaudron... Mettez quelques pouces d'huile dans la casserole et faites y cuire le poulet).
5. Ajouter le poulet et faite le cuire une dizaine de minutes. Le poulet ne doit surtout plus être rosé à l'intérieur (Vous avez bel et bien le droit de sortir un morceau de poulet, de le couper en deux et de vérifier la cuisson!!). Mettre le poulet dans une assiette avec un papier essuie-tout absorbant... question d'éliminer le surplus d'huile de cuisson.
6. Dans une casserole, mettre l'huile de sésame (Dans mon cas, de l'huile végétale! Et j'en ai mis un peu plus que deux cuillères car normalement on devait l'ajouter au ¼ de tasse d'huile de cuisson... mais je n'en ai pas mis autant!!! Ça fera le gras!) et ajouter le gingembre et l'échalote. Cuire à feu moyen pendant 3 minutes.
7. Ajouter l'eau, le vinaigre et le sucre. Laisser mijoter jusqu'à ce que le sucre soit bien fondu.
8. Mélanger la fécule de maïs avec la sauce soya. Ajouter ce mélange, la sauce aux huîtres et le ketchup dans la casserole. Laisser mijoter 2 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe. (Sans sauce aux huîtres, j'ai mis une cuillère à soupe de plus de sauce soya et une cuillère à soupe de plus de ketchup!
9. Remettre le poulet dans la sauce et bien mélanger pour réchauffer le poulet et l'enrober.

Commentaires

C'est la recette de mon petit frère!! Hé oui... si vous le connaissiez, vous douteriez de cette information, mais pourtant c'est bel et bien lui qui me l'a donné. Et je dois même avouer que le sien était de loin meilleur que le mien de cette semaine!!!

http://www.recettes.qc.ca/recettes/recette.php?id=3374