Boulettes au chocolat

Ingrédients

1 tasse de sucre
¼ de livre de beurre
2 tasses de flocons de maïs grossièrement écrasés (genre corn flakes
½ tasse de noix de coco râpée
4½ cuillère à soupe de cacao non sucré
1 cuillère à thé de vanille
2 cuillère à soupe de rhum (ou tout autre alcool au choix, ou encore de café fort)
Noix de coco râpée, ou copeaux de chocolat pour la garniture (Moi je les ai roulé dans du cacao... mais ça donne un côté un peu trop amer aux boulettes


Étapes

1. Dans un bol, mélanger le sucre avec le beurre. Ajouter les Corn Flakes, la noix de coco, le cacao, la vanille et le rhum.
2. Façonner des petites boules et les rouler dans la noix de coco et réfrigérer jusqu'au moment de servir.

http://www.ricardocuisine.com/recettes/4764-boulettes-au-chocolat-de-chrystine-brouillet-chokladbollar-

Meringues

Ingrédients

3 blancs d'oeuf
½ cuillère à thé de vinaigre blanc
1 pincée de sel
1¼ tasse de sucre
½ cuillère à thé de vanille


Étapes

1. Préchauffer le four à 300F.
2. Recouvrir des plaques à biscuits de papier parchemin.
3. Dans un petit bol, mélanger légèrement les blancs d'oeufs, le vinaigre et le sel. Mélanger au batteur électrique jusqu'à ce que des pics se forment.
4. Ajouter le sucre un peu à fois tout en fouettant vigoureusement pour obtenir des crêtes fermes et satinées puis incorporer la vanille.
5. Emplir une poche à douille avec la meringue et faire des petites meringues à environ 1 pouce d'intervalle.
6. Décorer avec des bonbons au choix.
7. Cuire au four de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que les meringues soient légèrement dorées.
8. Laisser refroidir complètement.

http://www.recettes.qc.ca/recettes/recette.php?id=2633

Carrés rice krispies au chocolat

Ingrédients

4 barres de chocolat Mars
½ tasse de beurre
3 tasses de rice krispies


Étapes

Fondre le beurre et le chocolat au micro-onde.
Ajouter les céréales.
Mettre dans un plat de pyrex et réfrigérer avant de couper en carrés.

Mousse au chocolat

Ingrédients

½ tasse de mini-guimauves
4 aero
2 caramilk
1/3 de tasse de crème 35%
2/3 de tasse de crème 35%


Étapes

Au bain-marie, fondre les guimauves, le chocolat et le 1/3 de crème. Laisser refroidir 5 minutes. Foutter le 2/3 de la crème. Plier dans le mélange de chocolat.

Roulés beurre de peanut et cacao

Ingrédients

Pour les céréales:
¾ de tasse de sirop de maïs
¾ de tasse de sucre
2 cuillères à table de beurre
¾ de tasse de beurre de peanut
4½ tasse de rice krispies

1. Faire fondre le sirop de maïs, le beurre et le sucre.
2. Ajouter le beurre de peanut et brasser jusqu'à homogénéité. Puis retirer du feu.
3. Ajouter les rice krispies et bien mélanger.
4. Étendre le mélanger sur un linge humide sur 5 pouces de large. Faire une grande bande le plus mince possible et laisser en attente.

Pour le chocolat:
1/3 de tasse de beurre
2 cuillères à table de lait
1 tasse de sucre à glacer
2/3 de tasse de cacao

1. Sur feu doux, fondre le beurre dans le lait. Retirer du feu et ajouter le reste des ingrédients.
2. Bien brasser et étendre le mélange sur la première préparation.

À l'aide du linge humide, rouler le tout pour en faire un rouleau. Réfrigérer dans le linge puis couper en rondelle.

Turtles

Ingrédients

Pour le caramel:
1¾ tasse de cassonade
¼ de tasse de sirop de maïs
¼ de tasse de crème 35%
½ tasse de lait Eagle Brand
2 cuillère à soupe de beurre

Pour l'enrobage:
2 tasses de pacanes en morceaux
1 lb de chocolat mi-sucré haché


Étapes

1. Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients du caramel. Porter à ébullition. Cuire environ 10 minutes jusqu'à ce que le thermomètre indique 116C, tout en remuant à l'occasion.
2. Placer une feuille de papier parchemin au fond d'une plaque à biscuits. Pour chaque tortue, déposer quelques morceaux de pacanes sur la plaque.
3. À l'aide de deux cuillères, répartir environ 1½ cuillère à thé de caramel sur chaque portion de pacanes.
4. Au bain-marie, faire fondre le chocolat. Décoller les tortues de la plaque puis les plonger une à une dans le chocolat fondu. Replacer ensuite sur la plaque pour que le chocolat fige

Commentaires

J'ai eu beaucoup de difficulté pour enrober les turtles dans le chocolat... il y a trop de chocolat qui reste collé sur le caramel et on en perd le goût... dommage!


http://www.ricardocuisine.com/recettes/120---tortues--au-chocolat-turtles-

Bonbons au patate

Ingrédients

Une petite patate
Du sucre en poudre (tout dépend de la grosseur de la patate)
Du beurre d'arachides


Étapes

Faire cuire la patate et la piler.
Laisser refroidir quelques instants...

Ensuite, vous devez y ajouter du sucre en poudre, mélanger... ajouter du sucre... mélanger... ajouter du sucre... mélanger... jusqu'à ce que vous obteniez une belle pâte que vous pourrez rouler au rouleau à pâte.

Lorsqu'elle est étendu, il ne reste plus qu'à tartiner toute la pâte de beurre d'arachides et d'en faire des petits rouleaux.