Courge spaghetti

Ingrédients:

1 courge spaghetti

3 tranches de bacon 

1 oignon haché

1 paquet de champignons coupés en tranches

1 piment rouge coupé en petits morceaux

3 c. à soupe de beurre

3 c. à soupe de farine

2 tasses de lait 

Mozzarella râpé 

Sel et poivre 

Préparation:

1. Couper la courge en 2 et la nettoyer. Huiler, saler et poivrer la courge. Déposer sur une plaque à biscuits et faire cuire, face vers le bas, environ 50 minutes à 350F.
2. Faire fondre le beurre dans une poêle. Ajouter la farine et laisser cuire quelques minutes. Ajouter graduellement le lait en fouettant continuellement. Assaisonner. Réserver.
3. Faire cuire le bacon dans une poêle. Réserver, mais conserver le gras dans la poêle.
4. Dans la même poêle, faire sauter les oignons, les champignons et le piment.
5. Lorsque la courge est cuite, défaire les filaments à l'aide d'une fourchette.
6. Dans la courge directement ou dans un bol ou vous déposerez les filaments, ajouter les légumes, le bacon, la béchamel et parsemer de fromage. Faites gratiner quelques minutes.

Commentaires:

Wow... tout un changement par rapport à la bonne vieille courge spaghetti avec de la sauce à spag! Beaucoup plus doux, onctueux, agréable en bouche!

Mini-quiches jambon fromage

Ingrédients

4 oeufs

1 tasse de fromage cheddar, râpé

1/2 tasse de fromage cottage

175 g (environ 1 tasse) de jambon fumé, grossièrement haché 

1 c. à thé de sirop d'érable

1/2 tasse de farine 

1 c. à thé de poudre à pâte

Sel et poivre du moulin

Préparation

1. Préchauffer le four à 350 °F. Déposer 8 caissettes en papier dans le moule à muffins. Réserver. 
2. Dans un grand bol, battre légèrement les oeufs. Ajouter la moitié du fromage râpé, donc ½ tasse, puis tous les autres ingrédients. Saler et poivrer.
3. Verser environ ¼ de tasse du mélange dans chaque caissette puis déposer un peu du fromage râpé restant sur chaque quiche. 
4. Enfourner pendant 20 à 25 minutes puis laisser reposer quelques minutes avant de déguster. 

Commentaires

Super bon! Se congèle super bien! Mais conseil... prenez pas des p'tits papiers à muffin bin straight... prenez ceux parchemin... vous allez vous battre pour pas manger de papier sinon!

http://www.troisfoisparjour.com/recettes/brunch-petit-dejeuner/mini-quiches-jambon-fromage-la-maniere-dun-muffin

Côtelettes de porc express

Express et pas à peu près!!!

Ingrédients

¼ de tasse de ketchup
3 cuillères à soupe de cassonade
1 cuillère à soupe de sauce hoisin (ahhhh faut en mettre... ça donne vraiment le p'tit goût qui faut!)
4 côtelettes de porc de 1 cm dégraissés
2 tasses d'oignons marinés, égouttés (Bon... j'étais fatiguée... j'ai même pas mis d'oignons quand je l'ai fait j'ai oublié!! Mais c'était vraiment bon... et demandez moi pas c'est quoi les oignons marinés!)
Sel et poivre

Préparation

1. Placer la grille en haut du four (Oui, oui!!) et faites préchauffer à Broil. Tapisser une plaque à biscuits avec un papier d'aluminium.
2. Mélanger tous les ingrédients de la sauce. Tremper les côtelettes. Répartir sur la plaque (j'ai mis tout le reste de la marinade sur les côtelettes).
3. Faire cuire 7-8 minutes... mais pas plus!

Tadam! C'est tu assez express à votre goût!

http://www.ricardocuisine.com/recettes/1115-cotelettes-de-porc-express

Excuses

Bon je sais! J'suis pas bin bin fine! Je publie même pu mes propres photos!

Au moins, j'essaie de mettre des recettes quand même! L'effort est là non? ;) Je prendrai pas le mérite des photos, ni des recettes, mais je vous laisse quand même toujours mes commentaires sur mes essais!

Bonne bouffe!

Pain au brie et salsa aux fraises balsamiques

Ingrédients

2 tasses de fraises, équeutées et coupées en petits dés 

1 c. à thé de miel

1 c. à thé de vinaigre balsamique

Poivre moulu, au goût

Une pincée de fleur de sel, au goût 

1 baguette de pain ciabatta, coupée en deux dans le sens de la longueur 

Huile d’olive, en quantité suffisante

 

350 g de fromage brie, coupé en tranches 

2 c. à soupe de pistaches, hachées finement

Préparation

Préchauffer le four à 350 °F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin. Réserver. 

Dans un bol, mélanger les fraises, le miel, le vinaigre balsamique, le poivre et la fleur de sel. 

Déposer les deux morceaux de pain ciabatta sur la plaque et les badigeonner d’huile d’olive. Recouvrir de tranches de brie, puis du mélange de fraises. 

Enfourner pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondant, puis servir immédiatement avec les pistaches.

Vraiment une belle petite découverte!!

http://www.troisfoisparjour.com/recettes/bouchees-entrees/pain-au-brie-salsa-de-fraises-au-balsamique

Mousse aux framboises

Ingrédients

2 tasses de framboises
Un petit peu plus que ¼ de tasse de sucre
1 enveloppe de gélatine
¼ de tasse d'eau froide
1 tasse de crème 35% fouettée

Préparation

1. Mettre les framboises et le sucre au mélangeur et réduire en purée. Passer au tamis si vous voulez ôter les p'tites graines tannantes des framboises.
2. Gonfler la gélatine dans l'eau.
3. Chauffer les framboises, ajouter la gélatine et brasser pour bien dissoudre.
4. Refroidir 45 minutes en brassant souvent. Le mélange devrait être à peu près à moitié pris.
5. Fouetter la crème et incorporer au mélange de framboises.
6. Réfrigérer environ 2 heures.

Oui... le lien après indique une tarte mousse aux fraises... mais bon... l'idée de départ vient de là! :P

http://www.recettes.qc.ca/recette/tarte-mousse-aux-fraises-173830

Pâtes fraîches

Ça... désolée... je ne sais plus d'où vient ma recette!!!

Ingrédients

3 oeufs
1 c. à soupe d'huile
2 c. à soupe d'eau
2 tasses ¼ de farine

Préparation

Tout mettre dans le robot culinaire. Lorsque le mélange devient granuleux et commence à coller ensemble, arrêter et terminer de pétrir à la main jusqu'à obtenir une boule lisse et homogène. Laisser reposer 30 minutes pour tempérer avec d'utiliser.

Sauce marinara au poulet

• 
  
  
• 1 petit oignon, haché finement
• 2 poitrines de poulet
• 1 gousse d’ail, hachée
• 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
• 500 ml (2 tasses) de coulis de tomates ou de sauce tomate
• 60 ml (¼ tasse) de basilic frais, ciselé

1. Dans une casserole, attendrir l’oignon et l’ail dans l’huile. Ajouter le coulis, porter à ébullition et laisser mijoter environ 5 minutes. Ajouter le basilic et rectifier l’assaisonnement. Réserver au chaud.
2. Couper le poulet en lanières, le faire cuire dans un peu d'huile et de beurre et l'ajouter à la sauce.

http://www.ricardocuisine.com/recettes/5850-raviolis-frits-sauce-marinara

Raviolis aux épinards

• 250 ml de ricotta fraîche
• 125 ml de parmesan râpé
• 250 ml d'épinards vapeur, égouttés et hachés fin
• 65 ml d'échalotes sautées dans 15 ml de beurre pour les attendrir, puis refroidies
• 2 gros oeufs
• Noix de muscade râpée
• Sel, au goût
• Pâte
• Eau

Préparation

1. Combiner tous les ingrédients, sauf les pâtes, dans un bol.
2. Tailler les feuilles de pâte à une largeur de 10 cm (4 po). Placer de bonnes cuillerées de farce sur la pâte à environ 3 cm du bord. Laisser environ 4 cm ( 1 1/4 po) entre chaque cuillerée. Il y aura une bonne quantité de retailles de pâte inutilisée.
3. Replier la pâte sur la farce et presser la bordure pour sceller. Si elle est trop sèche, mouiller un peu la bordure de la pâte et l’espace entre chaque cuillerée de farce.
4. Couper la pâte entre les cuillerées de farce avec une roulette à pâte. Presser les bordures des raviolis pour bien les sceller.
5. Dans une casserole, porter de l’eau salée à ébullition. Faire cuire les raviolis, quelques-uns à la fois si nécessaire, de 3 à 4 min. Suggestions : Napper les raviolis de sauce marinara et les couvrir de parmesan, ou les enrober de beurre noisette et les garnir de sauge et de parmesan.

Ça... c'est de la job si vous faites vos pâtes maison... mais franchement... c'était excellent pour une première fois! J'ai ajouté des morceaux de poulet dans ma sauce marinara, j'avais peur de ne pas avoir assez de pâtes!

http://www.zeste.tv/recette/2961-raviolis-aux-epinards-et-a-la-ricotta

Brochettes de boeuf

Marinade

• 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
• 180 ml (3/4 tasse) de vin rouge
• 60 ml (1/4 tasse) de vinaigre balsamique
• 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomate
• 3 branches de thym frais
• 2 gousses d'ail, hachées finement
• 1 feuille de laurier
• 30 ml (2 c. à soupe) de beurre

PRÉPARATION

Marinade

1. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients à l'exception du beurre, à l'aide d'un fouet. Réserver.
2. Ajouter les oignons, la viande, les champignons et le poivron à la marinade. Bien mélanger. Couvrir et réfrigérer au moins 4 heures ou toute une nuit.
3. dans une petite casserole, porter la marinade à ébullition. Laisser mijoter environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit sirupeuse. Retirer le thym et le laurier. Hors du feu, incorporer le beurre en fouettant. Rectifier l'assaisonnement.

Excellent!

http://www.ricardocuisine.com/recettes/3641-brochettes-de-boeuf-bourguignon

Brochettes de poulet

Ingrédients

• 454 g (1 lb) de demi-poitrines de poulet désossées

Marinade

• 1 canette de 355 ml de cola
• 125 ml (½ tasse) de ketchup
• 125 ml (½ tasse) de sauce chili
• 45 ml (3 c. à soupe) d’huile
• 15 ml (1 c. à soupe) de miel liquide
• 1 oignon haché
• Au goût, sel et poivre fraîchement moulu

Étapes

1. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade. Y déposer les poitrines et enrober de marinade. Couvrir et laisser macérer au réfrigérateur pendant 6 heures ou toute une nuit.
2. Bien égoutter les poitrines, mais ne pas les assécher complètement.
3. Préchauffer le barbecue à feu moyen pendant 5 minutes. Huiler la grille.
4. Faire griller les poitrines sur le barbecue de 20 à 25 minutes ou jusqu’à une température
   interne de 74 °C (165 °F), en les retournant une fois en cours de cuisson.

Excellent... j'ai fait bouillir la marinade que j'ai épaissi avec un peu de fécule de maïs et j'ai servi en brochettes!

http://www.lepoulet.qc.ca/fr/nos-recettes/poulet-au-cola/2080?cp=1&rccid=4&ro=EnVedette

Brochettes de porc

Ingrédients

2 filets de porc

1 bière rousse (Coors Lights est-ce que c'est de la bière rousse ça???)

Sirop d'érable

Une conserve ananas en rondelles, (jus)

Oignons verts, en tronçons

Brochettes de porc

1. Détailler le porc en gros cubes et le laisser mariner dans la bière, le sirop d'érable et le jus d'ananas pendant au moins 3 heures.
2. Préchauffer le barbecue à température moyennement élevée.
3. Enfiler sur des brochettes les cubes de porc en alternant avec les tronçons d'oignons verts et les déposer sur la grille.
4. Faire cuire 3 minutes de chaque côté à feu moyennement élevé. 

La recette est servie avec une salsa d'ananas.... j'ai finalement fait un salsa... tomate, concombre, ananas, mangue, quelques épices... servi avec des tostitos. Question de réutiliser les ananas en conserve!

http://www.canalvie.com/recettes/petites-brochettes-de-porc-a-la-biere-et-a-l-erable-salsa-d-ananas-1.1071754

Gâteau arc-en-ciel

ce qu'il vous faut

2 paquets (format de 2 étages chacun) de préparation pour gâteau blanc, divisée
3 c. à soupe (1/2 paquet de 85 g) de poudre pour gelée Jell-O à la framboise, 3 c. à soupe de poudre pour gelée Jell-O à l'orange, 3 c. à soupe de poudre pour gelée Jell-O à la lime et 3 c. à soupe de poudre pour gelée Jell-OBleu fruité
2/3 tasse de crème sure
2/3 tasse de sucre à glacer
1 pot (1 litre) de garniture fouettée Cool Whip, décongelée

ce qu'il faut faire

• Chauffer le four à 350 ºF.
• Graisser et enfariner 2 moules ronds de 9 po; tapisser le fond de papier sulfurisé. Préparer la pâte à gâteau de 1 des paquets selon le mode d'emploi sur l'emballage. Verser la moitié de cette préparation dans un autre bol. Ajouter la poudre pour gelée à la framboise à la pâte dans un des bols; bien mélanger. Incorporer la poudre pour gelée à l'orange dans l'autre bol. Verser dans les moules préparés.
• Faire cuire de 28 à 30 min ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre des gâteaux en ressorte propre. Laisser refroidir dans les moules 15 min. Démouler; mettre sur des grilles et laisser refroidir complètement.
• Répéter les étapes avec le reste de la pâte à gâteau et des poudres pour gelée, en lavant les moules entre les utilisations.
• Mélanger la crème sure et le sucre dans un grand bol jusqu'à homogénéité; incorporer délicatement la garniture Cool Whip. Empiler les étages de gâteau sur une assiette de service, en étalant 1/3 t de mélange à la garniture Cool Whip entre les étages. Glacer le dessus et les côtés du reste du mélange. Réfrigérer 2 h.

Je me suis trompée.... j'ai mis des cuillères à thé au lieu des cuillères à soupe.... le goût des 3 gâteaux du bas était bien... par contre on ne reconnaissait pas beaucoup la framboise. Les couleurs sont plus pâles que l'originale... mais bon! Super bon, mais long à faire.... quand tu n'as qu'un seul moule 9 pouces! ;) 

http://www.kraftcanada.com/recipes/gateau-arc-en-ciel-161054

Milkshake au café

Ingrédients (pour 2 portions de milkshake au café) : 

• 2 tasses de crème glacée à la vanille
• 1/2 tasse + 1/2 tasse de crème 35 %
• 1 tasse de café/moka/espresso ---> à votre choix
• 2 c. à table de Nutella
• Chocolat râpé ou brisures de chocolat pour décorer

Étapes : 

1. Mettre la crème glacée, 1/2 tasse de crème, le café, le Nutella dans le mélangeur. Mélanger jusqu'à consistance désirée. Verser dans 2 pots masson.
2. Fouetter l'autre demi-tasse de crème. Garnir les pots masson de crème fouettée. 
3. Ajouter le chocolat râpé sur la crème fouettée. 

Aïe! Excelllllent! Mais bon... comme mes "toutes-petites-miniatures-à-peine remplies" cuillère à table de Nutella n'étaient pas tout à fait à la mesure exacte... c'était un peu sucré! Mais vraiment bon!!! À refaire!! :P

http://www.cinqfourchettes.com/2014/07/milkshake-au-cafe.html

Mini-brochettes de poulet au pesto, aux canneberges et aux pistaches

Ingrédients
2 demi-poitrines de poulet, coupées en 24 longues lanières
60 ml (¼ tasse) de pesto du commerce
24 brochettes moyennes de bois
30 ml (2 c. à soupe) de miel
30 ml (2 c. à soupe) de canneberges séchées, hachées finement
30 ml (2 c. à soupe) de pistaches, hachées finement
Huile d’olive pour la cuisson
Sel et poivre

Préparation
1. Placer la grille dans le haut du four. Préchauffer le four à gril (broil).
2. Dans un bol, mélanger le poulet et le pesto. Saler et poivrer. Enfiler la viande sur les brochettes (voir note).
3. Badigeonner une plaque de cuisson d’huile et y répartir les brochettes. Cuire au four environ 8 minutes ou jusqu’à ce que la viande soit bien cuite. Déposer dans un plat de service ou sur une planche de bois et badigeonner de miel. Parsemer de canneberges et de pistaches.

Vous pouvez congeler les brochettes de poulet cru sur une plaque tapissée de papier parchemin puis les transférer dans un sac de plastique hermétique pour congélateur. Le temps de cuisson des brochettes congelées sera d’environ 10 minutes sous le gril.

Excellent!! Même mon chum a aimé... même si y'aime pas le miel! Ça goutte pas vraiment! :P À refaire!

http://www.ricardocuisine.com/recettes/5604-mini-brochettes-de-poulet-au-pesto-aux-canneberges-et-aux-pistaches

Biscuits comme au Subway!

Ingrédients 1 t de beurre ramolli ¾ c. à thé de sel ½ t de sucre 1 c. à thé de poudre de pâte 1 ½ t. de cassonade tassée 1 c. à thé de soda à pâte (petite vache) 2 œufs 450 g de « Chocolat chips Hershey » au lait (J'ai mis 200 g de M&M) 2 ½ c. à thé d’extrait de vanille 2 ½ t. de farine tout usage Préparation Préchauffer le four à 350° C. Dans un grand bol, crémer le beurre, le sucre, la cassonade, les oeufs et la vanille. Tamiser ensemble la farine, le sel et la levure chimique. Combiner les ingrédients humides et secs. Ajouter le chocolat râpé grossièrement. Avec les doigts, faire des boules de la grosseur d’une balle de golf. Les placer sur une plaque à biscuits à quelques centimètres de distance. Cuire pendant 9 minutes. Remarque : Il est très important de ne pas dépasser le temps de cuisson recommandé, même si les biscuits n’ont pas l’air cuits. Lorsque les biscuits sortent du four, le sucre continue à cuire. Voilà le secret pour obtenir des biscuits croustillants à l’extérieur et mous à l’intérieur. J'ai plutôt fait cuire 11 minutes... 9 ce n'était vraiment pas assez... N'oubliez pas de placer votre grille du four plus haut pour des biscuits! Super bonne base... mon chum veut que j'en refasse mais au lieu des pipittes je vais faire chocolat blanc et noix de macadam! http://www.recettesecretes.com/detail.asp?receipe=1409

Soupe Tonkinoise

INGRÉDIENTS

• 1 oignon, émincé
• 15 ml (1 c. à soupe) d'huile végétale
• 1 morceau de gingembre frais de 5 cm (2 po) de long, pelé et émincé
• 2 gousses d'ail, hachées
• 2 litres (8 tasses) de bouillon de poulet
• 30 ml (2 c. à soupe) de sauce de poisson (nuoc-mâm)
• 2 anis étoilés
• 2 clous de girofle
• 1 petit bâton de cannelle
• Piment fort au goût, haché
• Poivre
• 1 paquet de 227 g de nouilles de riz
• 350 g (3/4 lb) de boeuf pour fondue chinoise
• 250 ml (1 tasse) de fèves germées
• • 125 ml (1/2 tasse) de champignons enoki tranchésou
  • 125 ml (1/2 tasse) de champignons blancs tranchés

Garniture

• 4 oignons verts, émincés
• • Basilic thaïlandais ciseléou
  • Coriandre fraîche ciselée
• Piments forts (piments oiseaux ou autre) émincés
• Quartiers de lime

PRÉPARATION

1. Dans une casserole, dorer l'oignon dans l'huile. Ajouter le gingembre et l'ail. Poursuivre la cuisson pendant 3 minutes. Ajouter le bouillon et les épices. Saler et poivrer. Couvrir et porter à ébullition. Laisser mijoter pendant 5 minutes à feu moyen. Passer le bouillon au tamis. Rectifier l'assaisonnement. Réserver au chaud.
2. Cuire les nouilles 3 minutes dans l'eau bouillante salée. Égoutter dans une passoire et rincer à l'eau froide. Bien égoutter.

Service

3. Dans 4 grands bols, répartir les nouilles, le bœuf, les fèves germées et les champignons. Ajouter le bouillon fumant et servir.
4. Disposer les ingrédients pour la garniture dans une grande assiette de service et laisser les convives les ajouter à la soupe à leur guise.

Excellent comme soupe repas... Allez-y au goût pour les épices, mon homme n'aime pas l'anis ... j'en mets seulement une ... pas de bâton de cannelle? Un peu de cannelle saupoudré... Pas de piments forts? Un peu de poudre de chili, de tabasco, de paprika... selon votre goût!