Brownies

Ingrédients

4 carrés de chocolat non sucré (Baker's)
1/3 de tasse d'huile
1/3 de tasse de compote de pommes
1 cuillère à thé de vanille
2 tasses de sucre
8 gros blancs d'oeufs
1 tasse de farine
½ tasse de pacanes hachées


Étapes

1. Préchauffer le four à 350F. Tapisser un moule 9 x 13 de papier d'aluminium et graisser le papier. 
2. Faire fondre le chocolat. Ajouter l'huile, la compote et la vanille puis bien mélanger. Ajouter le sucre et les blancs d'oeufs puis bien mélanger. Ajouter la farine et les pacanes, puis bien mélanger.
3. Mettre le mélanger dans le moule et cuire environ 25 minutes. Le brownies commencera à se décoller du bord du moule. 

Commentaires

Très bon brownies... et pour une fois ils ne sont pas trop sucrés! Vous pouvez les décorer comme moi en faisant couler du chocolat noir par-dessus ou encore les saupoudrer de sucre en poudre.

Pour les 8 blancs d'oeufs... vous pouvez congeler dans un moule à glace les 8 jaunes d'oeufs... ils serviront bien un jour ou l'autre!

http://www.recettes.qc.ca/livre/recette.php?id=148720

Salade de deux coeurs

Ingrédients

1 canne de coeurs de palmiers
1 canne de coeurs d'artichauts
1 cuillère à soupe de ciboulette hachée (J'ai mis 2 échalotes à la place)
1 branche de céleri
1 paquet de goberge

Pour la vinaigrette:
3 cuillères à soupe de mayonnaise
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1½ cuillère à thé de curry
1 cuillère à thé de moutarde
1 cuillère à thé de sucre


Étapes

1. Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette dans un bol et mettre de côté.
2. Couper les coeurs de palmiers, les coeurs d'artichauts et le goberge en morceau, puis mélanger avec les autres ingrédients.
3. Mélanger la vinaigrette à la salade.

Commentaires

Très bon... mais malheureusement, le goût de la vinaigrette au curry cache le goût du goberge... c'est un peu un gaspillage... Je crois que je la referais avec du poulet à la place!

http://www.recettes.qc.ca/livre/recette.php?id=218373

Tartinade mexicaine

Je sais... ça n'a l'air de rien... mais ce fût plus un succès que mes côtes levées!!

Ingrédients

1 fromage Brie (celui de votre choix)

2 échalottes

1 tomate

1 piment rouge

2 gousses d'ail

Vinaigrette à salade italienne Toscane (J'ai essayé avec de la vinaigrette italienne normale... ce n'est pas pareil... )

Poivre au goût

Fromage cheddar râpé

Étapes

1. Couper la tomate et le piment en petits cubes. Couper l'échalotte. Hacher l'ail.
2. Dans un bol mélanger les légumes, la vinaigrette et le poivre.
3. Placer le brie dans un plat qui va au four (par trop grand!!!), parsemer le mélange de légumes par-dessus et autour. Râper un peu de cheddar pour couvrir légèrement.
4. Placer au four une douzaine de minutes à 400F.
5. Déguster avec des craquelins.

Commentaires

Attention!!! Ça disparaît plus vite que le temps que vous aurez pris pour le faire... Je vous mets le lien qui m'a inspiré cette recette...

http://www.kraftcanada.com/fr/recettes/tartinade-mexicaine-chaude-124032.aspx

Juste pour vous donner l'eau à la bouche!

Juste pour vous donner à la bouche, je vous publie deux petites photos. J'ai refait ma recette de crème brûlée dernièrement et je voulais vous montrer l'assiette que j'avais présenté. De plus, au même souper, j'ai fait une assiette de raisins et fromages... Un délice pour les yeux... imaginez pour notre estomac! :)

Boeuf au sirop d'érable à la mijoteuse

Ingrédients

2 livres de cubes à ragoût
2 cuillères à soupe d'huile
1 oignon haché
2 carottes coupées en petits cubes
3 cuillères à soupe de farine
½ tasse de sirop d'érable
2 tasses de bouillon de boeuf
4 cuillères à soupe de sauce chili (J'ai mis du ketchup à la place)
2 cuillère à thé d'ail haché (J'ai mis 2 gousses)
1 branche de thym (Un peu de thym séché)
1 feuille de laurier
Sel et poivre


Étapes

1. Bien faire dorer la viande dans l'huile. (Personnellement, j'ai ajouté aussi un peu de beurre... c'est bien meilleur au goût)
2. Ajouter l'oignon et les carottes.
3. Déposer la viande et les légumes dans la mijoteuse. Saupoudrer de farine et bien remuer. Ajouter 1 tasse de bouillon et les autres ingrédients sauf le thym. (Vous aurez besoin de 2 tasses, si vous faite le boeuf sur le feu. Mais comme l'homme aime bien la sauce, j'ai quand même mis 2 tasses dans ma mijoteuse... parce que j'ai ajouté des patates à la recette).
4. Couvrir et faire cuire de 8 à 10 heures à faible intensité.
5. Une heure avant la fin, ajouter le thym.

Commentaires

Vous pouvez choisir de faire la recette soit à la mijoteuse, soit sur le feu. Sur le lien du site internet, vous aurez la démarche pour le faire sur le feu. Très bon... ça va de soit... c'est fait avec du sirop d'érable! :)

http://www.pratico-pratiques.com/cuisine/recettes/boeuf-au-sirop-d-erable

Sauce tomates et épinards pour les gnocchis

Évidemment que j'ai encore modifié la recette! Je n'avais pas d'épinards! :)

Ingrédients



6 tomates italiennes (Ou une canne de tomates en dés)
1 échalote française (Des bonnes vieilles échalottes vertes c'est bien meilleur!)
1 cuillère à soupe de beurre
1 cuillère à thé de jus de citron
½ tasse de vin blanc (Oups... bouteille déjà vide! tant pis!)
½ tasse de bouillon de poulet (Ajustons un peu plus... étant donné qu'il n'y a pas de vin blanc)
1 tasse de crème 35%
½ tasse de parmesan râpé
3 tasse d'épinards frais (Ou pas... ce sera donc une sauce tomate!)
1 cuillère à soupe de basilic frais ciselé (Ou à peu près... comme ça là... de basilic séché)
1 cuillère à soupe d'origan frais effeuilé (Ou à peu près... comme ça là... d'origan séché)
Sel et poivre


Étapes

Faire revenir l'échalote dans le beurre. Ajouter les tomates, le jus de citron, le vin et le bouillon. Laisser réduire de moitié. Ajouter la crème et laisser réduire pour que la sauce épaississe. Ajouter le parmesan, les épinards, le basilic et l'origan. Cuire 1 minute. Saler et poivrer.


Commentaires

Malgré le fait que l'homme n'ait pas aimé les gnocchis, il a bien aimé la sauce sans épinards. J'ai mis un peu plus de jus de citron que recommandé... j'ai bien aimé le petit côté amer de la sauce.

http://www.ricardocuisine.com/recettes/pizzas-et-pates-alimentaires/4496-gnocchis-a-la-sauce-tomate-et-epinards

Gnocchis maison

Je sais... on dirait des pétoncles! Pourtant, ce sont bel et bien des gnocchis!

Ingrédients

2 grosses pommes de terre

1 oeuf

environ 3 tasses de farine

2 cuillères à thé de sel

½ tasse de parmigiano reggiano râpé (Ok... du parmesan... mais du cheddar peut très bien faire!)

Étapes

1. Déposer les pommes de terre dans une casserole et recouvrir d'eau froide. Saler. Cuire jusqu'à ce que les pommes de tendre soient tendres. Égoutter. Laisser tiédir et peler. (oups... j'avais pelé mes pommes de terre avant de les faire cuire) Passer les pommes de terre encore tièdes au presse-purée ou bien écraser à l'aide d'un pilon. Réfrigérer environ 1h.
2. Lorsque les pommes de terre sont bien froides, y casser l'oeuf et bien mélanger. Ajouter la farine, le sel et le fromage. Bien mélanger.
3. Pétrir la pâte de pommes de terre sur un plan de travail jusqu'à ce qu'elle soit souple et lisse. Ajouter de la farine au besoin. (De même... ne mettez pas les trois tasses de farine en une seule fois) Laisser reposer pendant 30 minutes. Séparer la pâte en 4 et former 4 rouleaux d'environ 1 centimètre de diamètre. Couper chaque morceaux à environ 1 centimètre de longueur. Enfariner. Façonner avec les doigts ou une fourchette.
4. Dans une grande casserole d'eau salée, cuire les gnocchis, une partie à la fois, environ 5 minutes. Ils remonteront à la surface lorsqu'ils seront cuits. Égoutter et mélanger à la sauce.

Commentaires

Hé oui!!! L'homme n'a pas aimé!!! Par contre, moi j'ai adoré!!! Aimez-vous la pâte à tarte ou la pâte à biscuits cru?!? Moi oui... et lui non... Il trouve que la texture des gnocchis rappelle celle de la pâte à tarte. Ce n'est pas tant le goût, que la texture le problème! Mais... j'en referai... pour moi toute seule!!! :)

http://www.ricardocuisine.com/recettes/pizzas-et-pates-alimentaires/4496-gnocchis-a-la-sauce-tomate-et-epinards