Bouchées de poulet épicées

Ingrédients

2 poitrines de poulet (ou filet de porc)

1 tasse de farine

2 œufs battus

1 tasse de chapelure

Sel et poivre

Huile

Pour la marinade :

¼ de tasse de vinaigre balsamique

1 piment jalapeno

2 cuillères à soupe de sauce soya

1 cuillère à soupe de jus de citron

1 cuillère à thé de moutarde

1 gousse d’ail hachée

1 cuillère à soupe de miel

¼ de cuillère à thé de thym

1 cuillère à thé d’origan

Étapes

1. Mélanger tous les ingrédients de la marinade.
2. Couper le poulet en petits morceaux et faire mariner au moins 1 heure.
3. Enrober le poulet de farine, tremper dans l’œuf et rouler ensuite dans la chapelure.
4. Faire cuire dans l’huile.

Commentaires

Sur l'image, la recette est fait avec du filet de porc.

Gratin de pommes de terre

Ingrédients

6 patates pelées

1 tasse de fromage râpé

¾ de tasse de crème sûre

¼ de tasse de beurre ramolli

3 cuillères à soupe d’échalotes finement hachées

Sel et poivre

1 toast émietté (ou de la chapelure)

1 cuillère à soupe de beurre fondu

Étapes

1. Préchauffer le four à 325F
2. Cuire les patates 20 minutes. En faire des patates pilées en y incorporant le fromage, la crème sûre, le beurre et les échalotes.
3. Saler et poivrer.
4. Mettre dans un plat.
5. Mélanger la mie de pain et le beurre fondue et saupoudrer sur les patates.
6. Faire cuire 15 minutes.

Assiette de fruits

Dernièrement, je vous ai présenté l'assiette de desserts que j'ai servie aux fêtes. Malgré le fait que je crois impossible que quelqu'un n'aime pas les desserts... j'ai tout de même pensé à faire une assiette de fruits en supplément. Question aussi d'alléger la quantité de sucre ingéré!! Voici donc le résultat

Gâteau au fromage caramel et chocolat toblerone

Ingrédients

1¼ de tasse de chapelure Oreo

¼ de tasse de beurre fondu

3 paquets de fromage philadelphia ramolli

¾ de tasse de cassonade

1 cuillère à soupe de vanille

3 œufs

Garniture à crème glacée au caramel

1 tablette de chocolat Toblerone 100g

Étapes

1. Préchauffer le four à 350F.
2. Mélanger la chapelure et le beurre fondu dans un bol. Puis le presser au fond d’un moule à charnière.
3. Battre le fromage ramolli, la cassonade et la vanille. Ajouter un œuf à la fois.
4. Lorsque le mélange est homogène, verser sur la croûte.
5. Cuire 40-45 minutes.
6. Laisser refroidir avant de démouler. Il sera avantageux de passer un couteau autour du gâteau pour le décoller du moule dès sa sortie du four afin d’éviter que le gâteau ne casse.
7. Étendre le caramel sur le dessus et décorer de morceaux de chocolat concassés.

Petits pains de viande

Ingrédients

1 lb de steak haché maigre

1 paquet de mélange à farce Stove Top pour poulet

1 tasse d’eau

Étapes

1.      Préchauffer le four à 375F.

2.      Mélanger la viande, le mélange pour farce et l’eau. Presser la préparation au fond de 8 moules à muffins vaporisés d’enduit à cuisson.

3.      Cuire les pains de viande pendant 20-25 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient cuits.

http://www.kraftcanada.com/fr/recettes/petits-pains-de-viande-119148.aspx?cm_mmc=eml-_-mtdcf-_-20111215-_-6009

Boulettes au chocolat

Ingrédients

1 tasse de sucre
¼ de livre de beurre
2 tasses de flocons de maïs grossièrement écrasés (genre corn flakes
½ tasse de noix de coco râpée
4½ cuillère à soupe de cacao non sucré
1 cuillère à thé de vanille
2 cuillère à soupe de rhum (ou tout autre alcool au choix, ou encore de café fort)
Noix de coco râpée, ou copeaux de chocolat pour la garniture (Moi je les ai roulé dans du cacao... mais ça donne un côté un peu trop amer aux boulettes


Étapes

1. Dans un bol, mélanger le sucre avec le beurre. Ajouter les Corn Flakes, la noix de coco, le cacao, la vanille et le rhum.
2. Façonner des petites boules et les rouler dans la noix de coco et réfrigérer jusqu'au moment de servir.

http://www.ricardocuisine.com/recettes/4764-boulettes-au-chocolat-de-chrystine-brouillet-chokladbollar-

Meringues

Ingrédients

3 blancs d'oeuf
½ cuillère à thé de vinaigre blanc
1 pincée de sel
1¼ tasse de sucre
½ cuillère à thé de vanille


Étapes

1. Préchauffer le four à 300F.
2. Recouvrir des plaques à biscuits de papier parchemin.
3. Dans un petit bol, mélanger légèrement les blancs d'oeufs, le vinaigre et le sel. Mélanger au batteur électrique jusqu'à ce que des pics se forment.
4. Ajouter le sucre un peu à fois tout en fouettant vigoureusement pour obtenir des crêtes fermes et satinées puis incorporer la vanille.
5. Emplir une poche à douille avec la meringue et faire des petites meringues à environ 1 pouce d'intervalle.
6. Décorer avec des bonbons au choix.
7. Cuire au four de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que les meringues soient légèrement dorées.
8. Laisser refroidir complètement.

http://www.recettes.qc.ca/recettes/recette.php?id=2633