Poulet aux olives et citron

Ingrédients

3 poitrines de poulet, désossées (J’en ai mis 5 et j’ai à peu près doublé la quantité de sauce… j’ai indiqué mes proportions entre parenthèses)
Farine, en quantité suffisante
2 c. à soupe d'huile
1/4 tasse de beurre
3 oignons, hachés finement (4 oignons)
1/2 tasse de persil frais, haché (Bah… un peu de persil frais haché)
Jus et zeste râpé de 1 citron (2 citrons)
2 gousses d'ail, écrasées (4 gousses d’ail)
1 c. à thé de cumin (1½ cuillère à thé)
1/4 c. à thé de piment de Cayenne moulu (½ cuillère à thé)
1/2 c. à thé de sucre (1 cuillère à thé)
1 c. à thé de sel (2 cuillères à thé)
1½ tasse de bouillon de poulet (3 tasses)
24 olives vertes farcies (à peu près 48 olives)
Persil frais, haché
1 citron, coupé en quartiers ou en tranches (Je ne l’ai pas servi avec du citron)

Étapes

1. Couper les poitrines de poulet en lanière de ½ pouces de largeur et enfariner. (Selon mon frère, il aime mieux faire de grosses lanières de poulet… genre 2-3 lanières par poitrines)
2. Chauffer l’huile et une partie du beurre et faire dorer le poulet.
3. Jeter le gras de cuisson. Avec le reste du beurre, faire cuire les oignons quelques minutes sans les laisser colorer en remuant.
4. Ajouter le persil, le jus et le zeste de citron, l’ail, le cumin, le piment de cayenne, le sucre, le sel et le bouillon de poulet. Mélanger. Déposer le poulet et laisser mijoter une douzaine de minutes à couvert. (Bon… en écrivant la recette ici, je me rends compte que je n’avais pas couvert ma préparation! Et c’était quand même bon!)
5. Ajouter les olives et laisser cuire encore de 3 à 5 minutes.
6. Servir sur des linguines ou des nouilles aux œufs.
   
   
   
   Commentaires
   
   
   La recette venait de mon frère... qui n'est pas un réputé cuisinier!!! C'est une recette très simple à faire mais vraiment délicieuse!! 
   
   
   http://mimosa.actifforum.com/t2941-poulet-aux-olives-et-citron 
   
   

Paris Brest

Ingrédients

Pâte à choux :

½ tasse d’eau

½ tasse de lait

1/3 de tasse de beurre non salé

¼ de cuillère à thé de sel

1 tasse de farine

4 œufs

¼ de tasse d’amandes émincées

Dorure :

1 œuf légèrement battu

1 cuillère à soupe d’eau

Praliné d’amandes :

½ tasse de sucre

½ tasse d’amandes effilées

2 cuillères à soupe d’eau

Crème pâtissière :

¼ de tasse de sucre

2 cuillères à soupe de farine

2 jaunes d’œufs

1 tasse de lait

Amaretto au goût (ou extrait d’amandes)

Sucre en poudre pour décorer

Étapes

1. Pâte à choux : Placer la grille au centre du four et préchauffer à 375F. Tapisser une plaque à biscuit de papier parchemin et tracer un cercle de 20 cm de diamètre. (8 pouces).
2. Dans une casserole, porter à ébullition l’eau, le lait, le beurre et le sel. Retirer du feu. Ajouter toute la farine et brasser jusqu’à ce que le mélange forme une boule et se détache des bords de la casserole.
3. Remettre sur un feu doux et cuire en remuant constamment pendant environ 2 minutes.
4. Retirer du feu. Laisser tiédir. Ajouter les œufs un à la fois en brassant énergiquement pour que l’œuf soit incorporé entre chaque ajout.
5. Dans un bol mélanger l’œuf et l’eau (Dorure) et réserver.
6. À l’aide d’une poche à pâtisserie et d’une douille d’environ ¾ de pouce former une couronne en suivant le cercle que vous avez tracé. Former deux autres couronnes à l’intérieur du premier cercle et les collant un à l’autre. Ajouter 2 ou 3 autres couronnes par-dessus.
7. Badigeonner de dorure et parsemer d’amandes.
8. Cuire au four environ 1 heure (SURVEILLEZ-LE!!! Ça m’a pris beaucoup moins de 1h) ou jusqu’à ce que la couronne soit dorée. Éteindre le four et laisser sécher environ 30 minutes avec la porte entrouverte. Laisser refroidir complètement.
9. Praliné d’amandes : Dans une casserole,  cuire tous les ingrédients sans y mettre de cuillère, jusqu’à ce que le caramel soit doré (si vous observez bien ma photo… le mien n’était pas assez cuit). Remuer la casserole au besoin. Dès que c’est doré, répartir en une fine couche sur un papier parchemin et laisser refroidir complètement. Hacher finement et réserver.
10. Crème pâtissière : Dans un bol, mélanger le sucre et la farine. Ajouter les jaunes d’œufs et l'amaretto et bien mélanger avec un fouet. Ajouter le lait graduellement en fouettant jusqu’à ce que le mélange devienne lisse.
11. Faire cuire jusqu’à une belle consistance onctueuse (Pour plus de sécurité, vous pouvez le faire au bain-marie… vous serez certain que la crème ne collera pas au fond de la casserole). Couvrir et réfrigérer une heure.
12. Montage : Couper la calotte de la couronne pour pouvoir la remplir. Répartir la crème dans la base et y parsemer le praliné. Réfrigérer au moins 2 heures. Saupoudrer de sucre en poudre avant de servir.

 Commentaires

Enfin... j'ai ré-apprivoisé Ricardo! J'avais testé quelques une de ses recettes et franchement j'avais été déçue chaque fois! Mais pour ce dessert... miam!! C'est certain qu'il demande un peu de temps de préparation, mais il épatera tout le monde!! Vous remarquerez aussi que j'ai modifié la garniture! C'est tellement bon de la crème pâtissière et tellement plus simple à préparer que ce qu'il proposait!!!

http://www.ricardocuisine.com/recettes/4613-paris-brest

Changement de décor

Hey hey hey!

Bonjour à vous! Hé non, je ne vous avais pas oublié... seulement mis de côté quelques temps... Disons qu'avec un travail à temps plein, c'est plus difficile de passer des journées dans la cuisine!!! Mes vacances étant arrivées, j'ai un peu plus de temps!

Je suis (encore) déménagée cette année! Et ma nouvelle cuisine m'inspire j'imagine!!! J'ai déjà quelques recettes de prises en photos à l'avance, mais je ne suis quand même pas pour tout vous donner en même temps!! Je vous garde en haleine!

J'ai aussi décidé de relooker un peu mon blog... depuis le début il était pareil... et depuis le début mon frère se plaignait de l'écriture trop difficile à lire... même si moi, je l'aimais beaucoup cette police!!! J'ai ajouter aussi une option de recherche complètement en bas de la page...

Alors bonne été à tous et à toutes! Et bonne popotte!! Suivez-moi encore... bientôt... poulet à l'ananas, boulettes de porc et ragout de boulettes, gâteau aux carottes, nachos.... Ouff!! J'ai faim!

Sandwich à la crème glacée maison

Ingrédients

4 paquets de gaufrettes au chocolat

30 guimauves (200 g)

2½ de crème fouettée

2/3 de tasse d’eau

6 cuillères à table de sucre

Étapes

1. Faire fondre les guimauves, l’eau et le sucre.
2. Laisser bien refroidir.
3. Fouetter la crème jusqu’à des pics fermes.
4. Ajouter à la préparation de guimauves en fouettant jusqu’à des pics.
5. Mettre entre 2 biscuits et congeler.

Commentaires

L'essayer c'est l'adopter!!! C'est tellllllement meilleur que celles achetées au magasin!! Ah... et ATTENTION... j'ai un batteur kitchen aid... j'ai souvent tendance à mettre dedans à faire brasser et faire autre chose en même temps... Il ne faut pas TROP brasser le mélange de guimauve avec la crème fouettée... sinon le mélange se sépare et vient franchement dégueux... et irrécupérable! J'ai dû refaire ma recette une 2e fois cette année... et j'ai décidé de mélanger la crème fouettée et la guimauve ... à la main!

Noix croustillantes

Ingrédients

¾ de tasse d’eau

4 cuillères à table de miel

3 cuillères à table de sucre

Jus de ½ citron

1½ tasse de noix

3 cuillères à table d’huile.

Étapes

1. Amener l’eau, le miel, le sucre et le jus de citron à ébullition.
2. Ajouter les noix, baisser le feu et laisser mijoter 5 minutes.
3. Égoutter.
4. Chauffer l’huile, ajouter les noix et frire à feu doux jusqu’à ce que les noix soient dorées.

Commentaires

Frire, frire, frire... la mode 2012 c'est de manger santé... mais de plus en plus faut tout faire frire!!! J'ai fait cuire mes noix au four! 450 degrés... en les brassant plusieurs fois par contre... probablement qu'elles n'étaient pas aussi croustillantes qu'elles devaient l'être mais elles étaient délicieuses! De plus, dans mon bol, elles restaient collées ensemble... probablement que la friture auraient aussi empêcher cela. Lorsque je les ai sorties du four, je les ai saupoudrées de sel... Délicieux!

Mousse glacé au moka

Ingrédients

8 carrés de chocolat baker’s mi-sucré (7 carrés + 1 carré seul)

2½ tasses de crème 35% (1 tasse + 1½ tasse)

2 cuillères à soupe de café instant (en poudre, pas préparé)

1 cuillère à soupe de vanille

1 paquet de gaufrettes au chocolat (Des biscuits pour faire des sandwichs à la crème glacée)

Étapes

1. Faire fondre le chocolat, 1 tasse de crème et le café. Ajouter la vanille et laisser refroidir sur le comptoir.
2. Fouetter le reste de la crème. Incorporer au mélange de chocolat.
3. Étaler le ¼ de la mousse dans un moule à charnière de 9 pouces. Couvrir de gaufrettes. Mettre ¼ de mousse. Couvrir de gaufrettes. Mettre ¼ de mousse. Couvrir de gaufrettes. Ajouter le reste de la mousse.
4. Congeler au moins 4 heures. Sortez le gâteau une quinzaine de minutes à l’avance. Faire fondre le chocolat pour décorer le gâteau avec un peu de crème fouettée!

Commentaires

Miam! Miam et re-miam! Servi avec un sorbet aux framboises... pour ajouter un soupcon de sucre... C'est un délice! Le gâteau seul est quand même un peu amer!

http://www.kraftcanada.com/fr/recettes/mousse-glacee-au-moka-85709.aspx

Croquette de saumon

Ingrédients

1 boîte de 7 onces de saumon (J'avais un restant de saumon cuit sur le bbq... l'équivalent d'à peu près 1 tasse de saumon)
1 tasse de patate pilée
1 oeuf battu
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à thé d'oignon râpé (J'ai mis de la poudre d'oignon... de là à râper une cuillère à thé d'oignon...)
¼ de cuillère à thé de sel
¼ de cuillère à thé de poivre
½ cuillère à thé de sel de céleri
Chapelure
oeuf battu


Étapes

1. Égoutter le saumon et le déchiqueter. Ajouter au saumon les 7 ingrédients qui suivent. Puis ajouter assez de chapelure pour pouvoir manipuler le mélange. (Bon si vous avez un restant de saumon, c'est quand même le même principe... défaites-le en petit morceau).
2. Façonner en boulettes, les tremper dans l’œuf légèrement battu et ensuite dans la chapelure. Les réfrigérer pendant 1 heure. (Les réfrigérer... les réfrigérer... quand tu décides de faire ça pour le souper, tu vérifies pas nécessairement si tu as une heure devant toi!! Tant pis! Pas de réfrigération pour moi!)
3. Faire dorer doucement pendant environ 5 minutes de chaque côté. Égoutter sur papier absorbant. Servir avec ou sans sauce. OU Au four : Placer les boulettes sur une tôle à biscuits graissée et faire dorer à four chaud (450°F) pendant environ 15 minutes. (Moi je les ai fait au four).

Commentaires

Pas si mal... manque de sel malgré ce que la recette laisse présager!

http://www.recettesquebecoises.com/quebecoises/detail.asp?receipe=3673

Fondue parmesan

Ingrédients

½ tasse de beurre

¾ de tasse de farine

½ cuillère à thé de sel

1 2/3 de tasse de lait

¾ tasse de fromage râpé blanc

4 onces de fromage Cracker Barrel médium râpé

2 œufs battus

Chapelure

Huile

Étapes

1. Faire fondre le beurre.
2. Ajouter la farine et le sel et faire cuire 3-5 minutes en brassant constamment.
3. Ajouter le lait d’un coup. Brasser et mijoter 3 minutes.
4. Ajouter le fromage et laisser fondre.
5. Mettre dans un plat en pyrex 10 x 10 et congeler 40 minutes.
6. Couper en carrés
7. Enfariner, tremper dans les œufs et dans la chapelure.
8. Faire cuire dans l’huile.
9. Peut être congelé avant ou après cuisson.

Commentaires

Hé oui! Une fondue parmesan... sans parmesan! C'est la recette de ma mère et elle n'aime pas le goût du parmesan. Même si moi j'aime ça, j'adore la recette! Et... si vous ne le dîtes pas qu'il n'y en a pas... qui le saura!! ;)

Pâte à tarte au robot culinaire

Ingrédients

1 ¾ tasse de farine

½ tasse de graisse

1 pincée de sel

1 cuillère à thé de poudre à pâte

1 œuf

½ tasse d’eau

Étapes

1. Mettre la farine, le sel, la poudre à pâte et la graisse et pulser quelques fois au robot.
2. Ajouter l’œuf et mélanger.
3. Ajouter tranquillement l’eau jusqu’à ce qu’une boule de pâte se forme.

Commentaires

J'imagine qu'elle peut se faire à la main... mais essayez une fois au robot culinaire et vous ne trouverez plus que c'est une corvée que de faire votre propre pâte!

Pizza aux bonbons

Ingrédients

1 tasse de cassonade

2 cuillères à soupe d’eau bouillante

1/3 de tasse de beurre

1 œuf

1 1/3 de tasse de farine

½ cuillère à thé de poudre à pâte

¼ de cuillère à thé de bicarbonate de soude

1 tasse de mini-guimauves

¾ de tasse de chipits de chocolat

¾ de tasse de noix hachées

½ tasse de smarties

Étapes

1. Mélanger la cassonade, l’eau, le beurre et l’œuf.
2. Mélanger dans un autre bol, la farine, la poudre à pâte et le bicarbonate.
3. Mélanger les 2 préparations ensemble.
4. Étendre la pâte sur une assiette à pizza graissée.
5. Ajouter tous les autres ingrédients.
6. Cuire à 350F 12 à 15 minutes.

Commentaires

Géniral pour une fête d'enfants! Ça fait changement du gâteau de fête et les enfants peuvent le décorer à leur guise :)

Gâteau divin aux trois chocolats

Ingrédients

Pour le gâteau :

1¾ tasse de sucre

1¾ tasse de farine

2 cuillères à thé de bicarbonate de soude

1 cuillère à thé de poudre à pâte

½ cuillère à thé de sel

5 carrés de chocolat non-sucré Baker’s fondus

1 tasse de café noir tiède

¾ de tasse de crème sure

¼ de tasse d’huile

1 cuillère à thé de vanille

Pour la garniture :

6 carrés de chocolat blanc Baker’s hachés

¼ de tasse de beurre

¼ de tasse de crème 35%

Pour la décoration :

Crème fouettée

2 carrés de chocolat mi-amer Baker’s fondus

Étapes

1. Préchauffer le four à 350F.
2. Mélanger tous les ingrédients pour le gâteau dans un grand bol et battre d2 minutes au batteur à grande vitesse. Déposer dans un moule à charnière graissé et fariné de 9 pouces.
3. Cuire au four 45-50 minutes. Le gâteau creusera légèrement au centre.
4. Laisser refroidir 10 minutes; retirer la paroi du moule. Percer des trous profonds sur toute la surface du gâteau à l’aide d’un manche de cuillère de bois.
5. Faire fondre le chocolat blanc et le beurre avec la crème à feu très doux. Remuer jusqu’à homogénéité et laisser refroidir légèrement.
6. Verser la garniture dans les trous du gâteau; réfrigérer.
7. Au moment de servir, garnir de crème fouettée et de chocolat fondu.

Commentaires

Chez nous, ce gâteau est un classique! Un vrai délice!

Tarte truffée au chocolat

Ingrédients

Pour la croûte au beurre :

1¼ tasse de farine

1 cuillère à table de sucre

¼ de cuillère à thé de poudre de cacao

¼ de cuillère à thé de sel

4 cuillères à table de beurre non salé froid, coupé en gros morceaux.

6 cuillères à table d’eau glacée

Pour la garniture de truffe au chocolat :

6 carrés de chocolat mi-amer haché

½ tasse de beurre non-salé

3 gros œufs

½ tasse de sucre

½ cuillère à thé de sel

½ cuillère à thé de vanille

Pour le fondant au chocolat :

½ tasse de crème 35%

2 cuillères à table de beurre non-salé

4 carrés de chocolat mi-amer haché

Pour la mousse au chocolat :

8 carrés de chocolat mi-amer haché

1½ tasse de crème 35%

2 cuillères à table de crème de cacao

2 gros blancs d’œufs

Poudre de cacao

Étapes

1. Croûte au beurre : Dans un bol, mélanger 1 tasse de la farine, le sucre, le cacao et le sel. Ajouter le beurre à l’aide de deux couteaux, jusqu’à ce que la texture ressemble à une chapelure grossière. Ajouter l’eau et mélanger jusqu’à ce que la pâte soit lisse et se tienne bien. Façonner en boule et réfrigérer 1 heure.
2. Sur une surface farinée, abaisser la pâte à tarte en un cercle de 12 pouces de diamètre. Soulever délicatement et placer la pâte dans une assiette à tarte profonde de 9 pouces en la pressant dans le fond et sur les côtés. Recouvrir d’une pellicule plastique et réfrigérer 30 minutes.
3. Pour la garniture de truffe au chocolat : Dans un bain-marie, faire fondre le chocolat et le beurre. Mélanger jusqu’à ce que la préparation soit lisse. Réserver à température ambiante.
4. Dans un bol, battre les œufs, le sucre, le sel et la vanille pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce que la préparation soit épaisse. Ajouter le chocolat et battre 1 minute de plus.
5. Verser le chocolat dans la pâte à tarte refroidie. Cuire sur la grille inférieure du four préchauffé à 325F de 23 à 25 minutes. Laisser refroidir 30 minutes sur une grille. Couvrir la tarte d’une pellicule plastique et réfrigérer 30 minutes.
6. Préparation du fondant au chocolat : Dans une casserole, mélanger la crème et le beurre. Porter à ébullition à feu moyen-vif. Mettre le chocolat dans un bol en stainless et verser lentement la préparation de crème. Laisser reposer 5 minutes et mélanger jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
7. Retirer la tarte du frigo et verser délicatement le fondant au chocolat sur la garniture. Mettre la tarte au congélateur pendant 30 minutes pour que le fondant ait pris.
8. Préparation de la mousse au chocolat : Dans un bain-marie, faire fondre le chocolat. Réserver à température ambiante.
9. Dans un bol froid, battre la crème et la crème de cacao jusqu’à ce que la préparation forme des pics fermes. Dans un autre bol, battre les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils forment des pics fermes.
10. Incorporer la moitié des blancs d’œufs au chocolat en soulevant délicatement la masse. Incorporer le reste des blancs d’œufs et la crème de la même manière jusqu’à ce que la mousse soit lisse.
11. Étendre la mousse sur le dessus de la tarte en façonnant un monticule vers le centre. Bien lisser le dessus. Réfrigérer au moins 1 heure ou jusqu’au lendemain en la couvrant d’une pellicule plastique.
12. Au moment de servir, saupoudrer de cacao.

Commentaires

Beaucoup de travail et c'est vraiment bon! Sauf la pâte du fond... elle manquait un peu de cuisson avec les indications données! Et avec la photo dans la revue je m'attendais à une pâte couleur chocolat... mais elle est seulement un peu plus foncée qu'une pâte à tarte régulière

Fondues parmesan dessert

Ingrédients

Pour la crème pâtissière :

½ tasse de sucre

2 cuillères à soupe de farine

2 cuillères à soupe de fécule de maïs

1 œuf

1 ½ tasse de lait chaud

2 cuillères à soupe de beurre non salé

1 cuillère à thé de vanille

Une pincée de cannelle

Pour l’enrobage :

½ tasse de farine

2 blancs d’œufs battus

1 cuillère à soupe d’eau

½ tasse de chapelure

Huile

1 cuillère à soupe de sucre



Étapes

1. Placer u n saran wrap dans un moule en pyrex de 9 x 5. Mélanger le sucre, la farine et la fécule de maïs. Ajouter l’œuf et fouetter jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
2. Ajouter le lait graduellement en fouettant. Porter à ébullition à feu moyen. Laisser mijoter 2 minutes. Retirer du feu et ajouter le beurre, la vanille et la cannelle. Bien mélanger jusqu’à ce que le beurre soit fondu. Verser dans le moule. Réfrigérer 6 heures.
3. Couper en 8 carrés. Fariner, tremper dans l’œuf et enrober de chapelure. Réfrigérer une trentaine de minutes. Chauffer l’huile et y faire frire les fondues.
4. Égoutter et saupoudrer de sucre. Servir chaud.

Commentaires

Ce n'est pas mauvais, mais pour l'ouvrage que c'est, je ne suis pas certaine que ça vaille vraiment, vraiment la peine!!

http://www.ricardocuisine.com/recettes/3137-fondues-parmesan-dessert

Oeuf à la coque

Vous aimeriez obtenir des oeufs à la coque coulants à souhait? 7 minutes top chrono!!

Pour de oeufs durs bien cuit: 10 minutes top chrono!
Dépassé ce délai, vous obtiendrez une couche noircie entre le blanc et le jaune d'oeufs.

Riz aux crevettes

Désolé pour la qualité de la photo...

Ingrédients

Riz cuit

Crevettes

Échalotes

Sel et poivre

Sauce à salade style Miracle Whip

Étapes

1. Mélanger tous les ingrédients!
2. Ajuster la quantité de mayonnaise, le sel et le poivre au goût.
3. Mettre assez de sel! C’est malheureux, mais c’est bien meilleur salé!



Boule au crabe

Ingrédients

1 paquet de goberge

1 échalote verte

1 paquet de fromage Philadelphia

Sel et poivre

Étapes

1. Huiler légèrement un petit plat de plastique et placer un saran-wrap.
2. Mettre tous les ingrédients au robot mélangeur (fromage température pièce de préférence).
3. Presser le mélange dans le bol.
4. Réfrigérer 4 heures avant de démouler.

Bouchées de pommes de terre Velveeta

Ingrédients

Environ 5 pommes de terre

2 échalotes vertes

1 œuf battu

¼ de cuillère à thé de poivre

La moitié d’un paquet de fromage Velveeta coupé en cubes (125g)

1 sachet de panure Shake’N Bake



Étapes

1. Cuire les pommes de terre et en faire une purée assez compacte (Beurre et pas trop de lait!).
2. Ajouter les échalotes, le poivre et l’œuf.
3. Laisser refroidir.
4. Préchauffer le four à 400F.
5. Façonner 24 boules de pommes de terre. Insérer un dés de fromage dans chacune en l’enveloppant complètement.
6. Déposer les boules de pommes de terre dans la panure et les enrober uniformément de panure.
7. Cuire au four 14 à 16 minutes.
8. Servir avec la salsa.

http://www.kraftcanada.com/fr/recettes/bouchees-de-pommes-de-121484.aspx

Sauce du diable

Ingrédients

3 gousses d’ail

1 oignon haché

¼ de tasse d’huile

1 cuillère à table de fécule de maïs

2 cuillères à table de vinaigre

½ tasse de ketchup

½ cuillère à thé de sel

2 cuillères à table de sauce Worcestershire

1 cuillère à thé de moutarde sèche

Étapes

1. Faire revenir l’oignon et l’ail pour amollir.
2. Ajouter la fécule de maïs et cuire 1 minute.
3. Ajouter le vinaigre, le ketchup, la sauce Worcestershire.
4. Amener à ébullition.
5. Ajouter le reste.
6. Bien mélanger.

Bouchées de poulet épicées

Ingrédients

2 poitrines de poulet (ou filet de porc)

1 tasse de farine

2 œufs battus

1 tasse de chapelure

Sel et poivre

Huile

Pour la marinade :

¼ de tasse de vinaigre balsamique

1 piment jalapeno

2 cuillères à soupe de sauce soya

1 cuillère à soupe de jus de citron

1 cuillère à thé de moutarde

1 gousse d’ail hachée

1 cuillère à soupe de miel

¼ de cuillère à thé de thym

1 cuillère à thé d’origan

Étapes

1. Mélanger tous les ingrédients de la marinade.
2. Couper le poulet en petits morceaux et faire mariner au moins 1 heure.
3. Enrober le poulet de farine, tremper dans l’œuf et rouler ensuite dans la chapelure.
4. Faire cuire dans l’huile.

Commentaires

Sur l'image, la recette est fait avec du filet de porc.

Gratin de pommes de terre

Ingrédients

6 patates pelées

1 tasse de fromage râpé

¾ de tasse de crème sûre

¼ de tasse de beurre ramolli

3 cuillères à soupe d’échalotes finement hachées

Sel et poivre

1 toast émietté (ou de la chapelure)

1 cuillère à soupe de beurre fondu

Étapes

1. Préchauffer le four à 325F
2. Cuire les patates 20 minutes. En faire des patates pilées en y incorporant le fromage, la crème sûre, le beurre et les échalotes.
3. Saler et poivrer.
4. Mettre dans un plat.
5. Mélanger la mie de pain et le beurre fondue et saupoudrer sur les patates.
6. Faire cuire 15 minutes.

Assiette de fruits

Dernièrement, je vous ai présenté l'assiette de desserts que j'ai servie aux fêtes. Malgré le fait que je crois impossible que quelqu'un n'aime pas les desserts... j'ai tout de même pensé à faire une assiette de fruits en supplément. Question aussi d'alléger la quantité de sucre ingéré!! Voici donc le résultat

Gâteau au fromage caramel et chocolat toblerone

Ingrédients

1¼ de tasse de chapelure Oreo

¼ de tasse de beurre fondu

3 paquets de fromage philadelphia ramolli

¾ de tasse de cassonade

1 cuillère à soupe de vanille

3 œufs

Garniture à crème glacée au caramel

1 tablette de chocolat Toblerone 100g

Étapes

1. Préchauffer le four à 350F.
2. Mélanger la chapelure et le beurre fondu dans un bol. Puis le presser au fond d’un moule à charnière.
3. Battre le fromage ramolli, la cassonade et la vanille. Ajouter un œuf à la fois.
4. Lorsque le mélange est homogène, verser sur la croûte.
5. Cuire 40-45 minutes.
6. Laisser refroidir avant de démouler. Il sera avantageux de passer un couteau autour du gâteau pour le décoller du moule dès sa sortie du four afin d’éviter que le gâteau ne casse.
7. Étendre le caramel sur le dessus et décorer de morceaux de chocolat concassés.

Petits pains de viande

Ingrédients

1 lb de steak haché maigre

1 paquet de mélange à farce Stove Top pour poulet

1 tasse d’eau

Étapes

1.      Préchauffer le four à 375F.

2.      Mélanger la viande, le mélange pour farce et l’eau. Presser la préparation au fond de 8 moules à muffins vaporisés d’enduit à cuisson.

3.      Cuire les pains de viande pendant 20-25 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient cuits.

http://www.kraftcanada.com/fr/recettes/petits-pains-de-viande-119148.aspx?cm_mmc=eml-_-mtdcf-_-20111215-_-6009