Carrés au miel et au chocolat

Ingrédients

1/3 de tasse de beurre
½ tasse de poudre de cacao
1/3 de tasse de miel
3 tasses de mini-guimauves
1 cuillère à thé d'essence de vanille
4 tasses de Rice Krispies
1 tasse d'arachides non-salées


Étapes

1. Faire fondre le beurre dans une grande casserole.
2. Incorporer la poudre de cacao.
3. Ajouter le miel et les guimauves.
4. Faire cuire à feu doux en brassant constamment jusqu'à homogénéité.
5. Retirer du feu et ajouter la vanille.
6. Ajouter les céréales et les arachides et bien mélanger.
7. Verser dans un moule de 7 x 11 bien beurrer et tasser légèrement.
8. Faire refroidir avant de couper en carrés.

Plateau de desserts

J'ai préparé plusieurs desserts pour Noël, question de faire un beau plateau et de satisfaire les dents sucrés de tous. J'ai toujours vu ma mère faire pareil... je ne saurais pas comment satisfaire tout le monde autrement!!! Il y a 16 desserts différents dans mon assiette, sous la photo, voyez la liste des desserts, et au fur et à mesure que je mettrai les recettes sur mon blog, je mettrai le lien directement sur le nom du dessert.

1. Carrés au miel et chocolat
2. Galette à la mélasse
3. Carrés choco-caramel
4. Sucre à la crème
5. Caramel aux arachides espagnoles
6. Chocolat à la guimauve
7. Nanaïmo
8. Fudge aux pacanes (Ok... il aurait pu aller dans les flops... c'est un délice... mais c'est trop... fouerreux!)
9. Carrés au rice krispies au caramel
10. Bonbons aux patates
11. Turtles
12. Carrés au rice krispies au chocolat
13. Mousse au chocolat
14. Roulés beurre de peanut et cacao
15. Meringues
16. Boulettes au chocolat

Fondants au chocolat

Ok ... oui... c'est pas vraiment beau!!! Mais c'est pas ma faute!!! Le fond du fondant est resté collé au fond de mon ramequin!!! Mais c'était quand même vraiment bon!!!

Ingrédients

4 carrés de chocolat mi-sucré Baker's
½ tasse de beurre
1 tasse de sucre en poudre
2 oeufs
2 jaunes d'oeufs
6 cuillères à soupe de farine


Étapes

1. Préchauffer le four à 425F.
2. Bien beurrer les moules (Soit des moules à muffins (6), ou des petits ramequins (4). et... vraiment bien beurrer les moules!)
3. Faire fondre le beurre et le chocolat ensemble.
4. Ajouter le sucre à glacer et bien mélanger.
5. Ajouter les oeufs et les jaunes d'oeufs et bien mélanger.
6. Ajouter la farine et bien mélanger.
7. Mettre dans le moule choisi... si vous avez fait 4 fondants, mettre au four 13-14 minutes. Si vous en avez fait 6, 10-12 minutes.
8. Laisser refroidrir quelques minutes avant (d'essayer) de démouler.

Commentaires

Dessert SUBLIME.... mais je l'ai fait déjà ... 3 fois... et chaque fois, ce fut un échec total au démoulage!!!

Pas de référence pour la recette... elle vient de ma mère.

Fricassé de boeuf haché

Ingrédients

1 oignon haché
1 branche de céleri
1 lb de boeuf haché
1 tasse de petits bouquets de chou-fleur
3 patates en petits cubes
origan
poivre de cayenne
poudre d'ail
sel de céleri
1 tasse de tomates en cubes en boîtes (Ok... on s'entend que vous pouvez bin mettre toute une canne!)
1 canne de crème de tomates
Un peu d'eau


Étapes

1. Faire revenir l'oignon, le céleri et le steak haché dans un chaudron.
2. Quand la viande est presque cuite, ajouter les patates et le chou-fleur et continuer la cuisson 1 minute.
3. Ajouter les tomates, la crème de tomates, un peu d'eau et les épices. Brasser et couvrir.
4. Continuer la cuisson jusqu'à ce que les patates soient cuites.

Commentaires

Je n'ai pas de référence pour la recette... c'est une "bouette de steak haché" que mon père avait fait et ma mère m'avait donné la recette, mais je ne sais pas d'où elle vient.

Vous voyez... j'ai quand même augmenté la qualité de la bouette... Fromage gratiné... ahhh que je t'aime!

Sauté au poulet

Voici une petite recette plutôt simple à faire (chez nous)... que je vous partage... mais j'ai inventé au fur et à mesure que je la faisais, sans vraiment prendre en note les quantités d'ingrédients! Malheureusement!!

Voici ce que contient cette recette...

Ingrédients:

Une poitrine de poulet coupée en cubes

Du poivron jaune coupé en lanières

Du zucchinis coupé en lanières

Des champignons coupés en quartier

Un oignon émincé

Des mini-carottes coupés en quartier

Sauce à salade italienne

Graine de sésame

Huile

Bouillon de boeuf

Eau

Sauce soya

Fécule de maïs

Paprika

Gingembre

Jus de citron

Sel d'ail

Étapes

1. Faites cuire le poulet dans un peu d'huile et ajoutez-y la sauce italienne. Elle donnera du piquant au poulet!
2. Ajoutez tous les légumes et faites cuire jusqu'à ce que tout soit prêt.
3. Ajoutez le bouillon de boeuf dilué dans l'eau et la sauce soya que vous aurez légèrement épaissi avec la fécule de maïs.
4. Assaisonnez avec le paprika, le gingembre moulu, un peu de jus de citron et du sel d'ail.



Crêpes aux pommes caramélisés, sauce à l'érable

Crêpes aux pommes caramélisés et caramel à l'érable, servies avec crème fouettée et framboises fraîches

Caramel à l'érable

Ingrédients

1 tasse de sirop d'érable
½ tasse de Lait EagleBran (une canne)

Étapes

Porter le sirop d'érable et le lait EagleBran à ébullition. Laisser mijoter de 5 à 8 minutes et garder de côté.

Commentaires

"Du sucre, c'est pas assez de sucre" Homme de la maison
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Pâte à crêpes

Ingrédients

1 tasse de farine
3 cuillères à soupe de sucre
3 oeufs
1½ tasse de lait

Étapes

Dans un grand bol, mélanger la farine et le sucre. Incorporer ensuite les oeufs et le lait. Mélanger vigoureusement afin que la farine ne fasse pas de "mottons".

Mettre un peu d'huile, de beurre ou de graisse dans un poêlon. Verser environ ¼ de tasse de préparation et faire cuire.

Commentaires

Dans la recette, il fallait faire reposer le mélange 1h au frigo... je ne sais pas ce que ça aurait fait... mais j'avais pas 1 heure à attendre!!
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Pommes caramélisées

Ingrédients

4 pommes
3 cuillères à soupe de beurre
3 cuillères à soupe de cassonade

Étapes

Couper les pommes en petites tranches.

Faire fondre le beurre dans une poêle et y ajouter les pommes. Lorsqu'elles commencent à dorer, ajouter la cassonade et laisser cuire quelques minutes encore.

http://www.pratico-pratiques.com/cuisine/recettes/crepes-aux-pommes-caramelisees-sauce-a-l-erable

Brioches à la canelle

Ingrédients

½ tasse de cassonade

1 tasse de beurre fondu séparé

1 tasse de sucre

1 cuillère à thé de cannelle

3 tasses de farine

2 cuillères à soupe de poudre à pâte

½ cuillère à thé de sel

1 tasse de lait

2 oeufs

Étapes

1. Préchauffer le four à 375C.
2. Dans un bol, mélanger la cassonade et ¼ de tasse de beurre fondu. Répartir le mélange dans 12 moules à muffins.
3. Dans un autre bol, mélanger ½ tasse de sucre, ¼ de tasse de beurre fondu et la cannelle. Réserver.
4. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel et ½ tasse de sucre. Ajouter le lait, les oeufs et ½ tasse de beurre fondu. Mélanger à la fourchette.
5. Pétrir en ajoutant un peu de farine pour que la pâte ne colle plus. Étendre avec un rouleau à pâte pour avoir un rectangle d'environ 12 pouces X 16 pouces.
6. Étendre le mélange de sucre, beurre et cannelle.
7. Rouler dans le sens de la longueur (en fait, pour avoir un rouleau de 16 pouces de long... sinon les brioches vont être trop petites)
8. Tailler en 12 morceaux et les placer dans les moules à muffins.
9. Cuire environ une quinzaine de minutes où jusqu'à ce qu'elles soient bien dorés!

http://www.recettes.qc.ca/recettes/recette.php?id=2795